Чана дал вадаи (пржене крофне од жутог грашка са мирођијом)

Гласови: 3

Време: --
Порције: 3-4 као предјело

Чана дал вадаи (пржене крофне од жутог грашка са копром) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља опраног чана дала (жутог грашка)
1 чење белог лука
Комад ђумбира дужине 0,5 цм.
1 љута зелена папричица, без стабљике
1/4 шоље воде
1/2 шоље ситно сецканог црног лука
2-3 кашике ситно сецканог свежег копра
10-15 свежих листова кари (по жељи)
Со по укусу
1/4 - 1/2 кашичице млевеног црног бибера
Биљно уље за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грашак, чили папричица, лук, бели лук, корен ђумбира, листови карија, копар

Припрема јела према рецепту:

Прелијте дал са довољно воде и оставите да одстоји 2 сата. Оцедите. У кухињском процесору самељите бели лук, ђумбир и чили папричицу.

Додајте процеђени дал и поново промешајте, додајући 1/4 шоље воде да бисте добили прилично глатку пасту. Пазите да не додате превише воде, иначе крофне неће задржати облик.
Пребаците смесу у велику посуду. Додајте лук, мирођију, листове карија, со и бибер. Добро промешајте.

Загрејте уље у воку или фритези на средње јакој ватри. Прстима обликујте куглице од теста величине ораха и пажљиво их спуштајте у вруће уље, попрскавајући мало уља преко крофни да би се лакше стегле.

Када доња страна благо порумени, пажљиво окрените крофне и пржите и другу страну. Пржите неколико минута, док не порумене са свих страна. Ставите на папирни убрус да упије вишак уља и послужите вруће.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вок / Вегетаријанска јела / Пекара / Слане пите и лепиње / Индијска кухиња

Слични рецепти