Гулаб џамун - пржене млечне куглице у сирупу од руже

Гласови: 3

Време: 46 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Гулаб џамун - пржене млечне куглице у сирупу од руже - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 кашика млека у праху
3 кашике брашна са прашком за пециво (или 3 кашике вишенаменског брашна са 1/8 кашичице прашка за пециво и прстохватом соли)
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице млевеног кардамома
1 кашика гија или омекшалог путера
2-3 кашике ледене воде
4 шоље гија или пречишћеног путера за пржење

Сируп од ружине воде:

4 кашике воде
2 кашике шећера
5 згњечених бобица кардамома
2 кашике ружине воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, суво млеко, ги, кардамом, сируп

Припрема јела према рецепту:

Просијте суво млеко, брашно у посуду, додајте соду и кардамом.

Утрљајте са кашиком отопљеног путера или путера док се не формирају крупне мрвице. Додајте 2 кашике воде и мешајте док се не формира чврсто, али еластично тесто, постепено додајући још воде по потреби.

Користећи благо намазане руке, обликујте тесто 20 лопти величина 2 - 2,5 цм.
У великом воку или тигању загрејте ги на 105°C (225°F). Додајте све куглице и пржите, лагано окрећући дрвеном кашиком, док не порумене, око 14 минута.

Да бисте направили сируп од ружине воде: У средњој шерпи помешајте воду, шећер и кардамом. Доведите до лаганог кључања и кувајте, мешајући, док се шећер не раствори. Склоните са ватре и додајте ружину воду. Оставите са стране да бисте послужили са млечним куглицама.

Шупљикавом кашиком пажљиво пребаците пржене куглице од млека у топли сируп од руже. Оставите да одстоји 2 сата, а затим послужите на собној температури.

Категорије:

рецепт / Вок / Пекара / Слане пите и лепиње / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Индијска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти