Време: 25 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 18 - 20 крофни

Пиринчане куглице су умочене у тесто и пржене у дубоком уљу.

Састојци:

Крофне

• 4 и 3/4 шоље пуномасног млека
• Прстохват соли
• 1/2 до 1 кашичице млевеног цимета
• 1 шоља белог пиринча
• 1/2 шоље кондензовано млеко
• 1/4 шоље шећера
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1 и 1/4 шоље премијум брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 велико јаје
• Биљно уље за пржење

Карамел сос

• 1/3 шоље семена сусама
• 1 велика поморанџа
• 1/2 шоље шећера
• 2 кашике (30 г) путера
• 1/2 шоље густе павлаке
• Прстохват соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, јаја, млеко, кондензовано млеко, крема, екстракт ваниле, пиринач, цимет, Поморанџе, карамела, сусам

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кување карамелеПрепржите сусам у тигању на средњој ватри док не порумени. Пребаците на тањир. Ољуштите кору поморанџе на широке тракице, затим исцедите сок од поморанџе у посебну посуду; оставите са стране.
  
  Загрејте шећер у тигању на средњој ватри док не постане ћилибарне боје. Умутите га са путером, павлаком и сољу док се потпуно не раствори. Додајте коре и сок од поморанџе. Кувајте, мешајући, док карамела док се не згусне, 5 до 10 минута. Склоните са ватре. Додајте сусамово семе.
Корак 2
• Кување крофниСипајте 4 шоље млека, со и цимет у шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Додајте пиринач, смањите ватру на средњу и кувајте, мешајући, док не омекша, 20 до 25 минута. Додајте кондензовано млеко и 2 кашике шећера; кувајте док се не згусне, 5 до 10 минута. Умешајте ванилу и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.
  
  Од једне кашике смесе са пиринчем направите куглице. Обложите плех папиром за печење; покријте и оставите да одстоји.
Корак 3
• Припремите тестоУ чинији помешајте брашно, прашак за пециво и преостале 2 кашике шећера. У мерној шољи умутите јаје и преостале 3/4 шоље млека; постепено сипајте млеко и јаје у смесу брашна и мутите док не постане глатко.
  
  Загрејте 5 цм биљног уља у широком лонцу док термометар не покаже 180°C (350°F). Радећи у серијама, прво умочите куглице пиринча у тесто, а затим у путер помоћу виљушке. Пржите док не порумене, окрећући по потреби, око 8 минута по серији. Вратите уље на првобитну температуру између серија. Оцедите вишак уља папирним убрусима. Прелијте сирупом.

Гласови: 3