Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пуфнасте, златно-смеђе крофне су посластица којој не можете одолети. Још су укусније када се прже са јабукама. Додајте крупно рендане јабуке у тесто и пржите. Ако немате фритезу, можете користити шерпу са доста уља. Не заборавите да измерите температуру уља и поново га загрејете после сваке туре. Готове крофне поспите шећером у праху и уживајте док су још топле.

Састојци:

Јабуке

• 2 средње киселе јабуке, ољуштене и крупно изрендане
• 1 кашичица лимунове коре
• 2 кашике лимуновог сока
• 3 кашике шећера
• Прстохват млевеног цимета

Тесто

• 2/3 шоље павлаке
• 0,5 шоље + 2 кашике шећера
• 2 велика јаја, одвојити беланца од жуманаца
• 1 и 3/4 шоље брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица млевеног цимета
• 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице соли
• 2,5 кашике (35 г) путера, отопљеног
• Биљно уље за пржење
• Шећер у праху за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јабуке, кора лимуна, сок од лимуна, шећер, цимет, павлака, јаја, врхунско брашно, мушкатни орашчић, путер, шећер у праху

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте рендане јабуке са лимуновом кором, соком, шећером и циметом и оставите неколико минута (да јабуке омекшају).
Корак 2
• Умутите павлаку, 0,5 шоље шећера и жуманца. Умешајте рендане јабуке (заједно са евентуалним соковима). У посебној посуди просејте брашно, прашак за пециво, цимет, мушкатни орашчић и со. Све умешајте у смесу са павлаком, па додајте отопљени путер. Умутите беланца док не постану пенаста, затим додајте 2 кашике шећера и наставите да мутите док се не формирају меки врхови. Умућена беланца умешајте у тесто и одмах пропржите.
Корак 3
• Сипајте уље у фритезу према упутствима произвођача (или додајте 7,5 цм уља у велику, дубоку шерпу). Загрејте уље на 175°C (ако пржите крофне у шерпи, користите термометар за сируп). Обложите плех папирним убрусима и ставите решетку за хлађење на њега. Користећи малу кашику за сладолед, извадите тесто и пажљиво га спустите у уље, размакујући крофне како бисте осигурали равномерно кување. Пржите крофне око 3 минута са сваке стране, затим их извадите шупљикавом кашиком и пребаците на решетку да се оцеде. Охладите 10 минута, поспите шећером у праху и уживајте.
  
  
  Крофне је најбоље јести топле или на собној температури истог дана када их пржите.

Гласови: 3

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.