Карамел кокице са сушеним јабукама

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 24 лоптице

Спајање шаке кокица са карамелом ствара запањујући, хрскави десерт који се може послужити као домаћи слаткиш. Исецкани бадеми и сушене мрвице јабуке чине укусан додатак кокицама које се праве на ваздушном ватром. Сама карамела се кува са соком од јабуке и добија пријатан воћни укус са зачињеним нотама захваљујући зачину за питу од јабука, ракији и прстохвату кајенског бибера. Да бисте избегли кварење, користите природни сок од јабуке без шећера или других адитива. Одвојите целу хрскаву масу у појединачне снопове и када се стегне, можете уживати у њој.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике биљног уља
2/3 шоље кокица
4 кашике. чипс од сушених јабука, разбијен на комаде
1 шоља несланих бадема, крупно исецканих
2 шоље сока од јабуке
2 шоље смеђег шећера
1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа
165 г несланог путера, исеченог на комаде
1/4 кашичице зачина за питу од јабука
1 кашика ракије од јабука (по жељи)
1/4 - 0,5 кашичице кајенског бибера (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кокице, сок од јабуке, ракија од јабука, зачин за питу од јабука, чипс од јабуке, бадем, млевени кајенски бибер, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

Обложите 2 плеха папиром за печење. Загрејте биљно уље у шерпи на средње јакој ватри. Додајте кокице; покријте и кувајте, тресући тигањ, док се пуцкетање не стиша. Склоните са ватре и оставите да преостала зрна пуцкетају још 30 секунди. Распоредите кокице по припремљеним плеховима за печење, одбацујући сва неиспукла зрна. Поспите мрвицама од јабуке и бадемима одозго.
Припремите карамелУ великој шерпи са дебелим дном, доведите сок од јабуке, смеђи шећер и кукурузни сируп до кључања на средњој ватри. Кувајте, без мешања, док смеса не постане тамно ћилибарна и док термометар за карамел не покаже 138°C, око 30 минута (карамел ће снажно кључати пред крај кувања).

Умешајте путер у карамел док се не отопи. Додајте 2 кашичице соли и зачина за питу од јабука. Додајте ракију од јабука и кајенски бибер, ако користите, и крчкајте док се благо не згусне, око 1 минут. Склоните шерпу са рингле.
Прелијте врући карамел преко смесе са кокицама и добро промешајте са две гумене лопатице. Оставите да се мало охлади, па поделите смесу на кластере док је још топла. Оставите да се потпуно охлади.

Ово јело се служи са белим вином Шардоне.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слаткиши / Предјела / Грицкалице / Food Network - рецепти

Слични рецепти