Пржени бивољи шкампи

Гласови: 1

Фотографија јела: Кана Окада

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пржени шкампи од бивољег меса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г великих шкампа, уклоните љуштуре и главе, оставите репове
1 шоља брашна
1 шоља светлог пива
2 кашичице сенфа од целог зрна
1 пуна кашика ситно сецканог кисели краставци
1 пуна кашика сецканог љутика
1 пуна кашика ситно сецканог свежег першуна
Кикирикијево или биљно уље за пржење у дубоком уљу
2/3 шоље мајонеза
2 стабљике целера, дијагонално исечене
1/4 шоље и 3 кашике љутог соса Бафало (зачињени сос од кајенског бибера)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, светло пиво, брашно, љути сос, сос од бивољег меса, семе сенфа, целер, першун, љути лук, кисели краставац, мајонез

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте мајонез, 1/4 шоље љутог соса, сенф, киселе краставчиће, љути лук и першун; покријте и ставите у фрижидер.
Загрејте рерну на 120 степени Целзијуса. Сипајте 5 цм биљног уља у широку шерпу и загрејте на средње јакој ватри до 180-185 степени Целзијуса. Проверите температуру кухињским термометром.

У великој посуди помешајте брашно, пиво и преостале 3 кашике љутог соса. Добро промешајте. Додајте шкампе и промешајте да се потпуно обложе. Шупљикавом кашиком извадите малу количину шкампа из теста и спустите их у вруће уље.

Пржите шкампе у порцијама док се потпуно не скувају и не порумене, око 2-3 минута. (Између сваке порције, загрејте уље на 180 степени Целзијуса.)

Када се скувају, ставите шкампе на плех обложен папирним убрусом да се оцеде, а затим их држите топле у рерни.
Умочите целер у преостало тесто и промешајте да се потпуно обложи. Извадите га шупљикавом кашиком и пржите у дубоком уљу док не порумени, око 2 минута. Послужите пржене шкампе и целер са припремљеним сосом.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти