Америчке крофне

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 крофни

Хрскаве споља, мекане и пахуљасте изнутра, ове крофне су савршена празнична посластица. Зачин за питу од јабука, додат и тесту и шећерној превлаци, даје им дивно топлу арому. Да бисте исекли тесто, биће вам потребна два калупа за колаче, један пречника 7,5 цм и један пречника 2,5 цм. За пржење у дубоком уљу користите термометар како бисте осигурали да се равномерно порумене споља и добро испеку изнутра. Пржите и саме крофне и „рупе“ које праве – деца их воле. Уваљајте крофне у шећерну превлаку док су вруће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 и 1/3 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
1,5 шоље шећера
1 кашика + 0,5 кашичице зачина за питу од јабука или цимета
2 велика јаја, собне температуре
3 кашике путера за машћу или несланог путера, отопљеног и охлађеног
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна
0,5 кашике + 1-2 кашике газиране воде
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, газирана вода, зачин за питу од јабука, крофне, кора лимуна, цимет

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со, 1 шољу шећера и 1/2 кашичице зачина за питу од јабука. У плиткој посуди помешајте преосталих 1/2 шоље шећера и 1 кашику. зачин за питу од јабукаОстави то са стране.
У великој посуди умутите јаја, отопљену маст, лимунову кору и 1/2 шоље газиране воде док не постане глатко. Умешајте смесу од брашна. Додајте преосталу газирану воду, кашичицу по кашичицу, док тесто не формира меку, растреситу куглу.

Тесто пребаците на обилно побрашњену даску за сечење (биће мало лепљива). Поспите брашном и изравнајте тесто до дебљине од око 1 цм. Користећи калупе за колаче пречника 7,5 цм, исеците што више кругова од теста, а затим исеците рупу од 2,5 цм у средини сваког круга. Оставите средишње кругове са стране. Сакупите остатке теста и преобликујете тесто до дебљине од 1 цм. Наставите да сечете крофне и рупе, поново сакупљајући остатке, док се не потроши цело тесто.
У шерпи или казану са дебелим дном загрејте 5 цм биљног уља на средње јакој ватри док термометар за пржење не покаже 190°C (355°F). Пржите крофне и њихове средине, по неколико одједном, док не порумене, повремено окрећући, 2-3 минута.
Пребаците крофне на плех обложен папирним убрусом да се оцеде од вишка уља и мало охладите. Док су још вруће, уваљајте их у зачињени шећер да се добро премажу.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Доручак / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата