Крофне пуњене џемом

Гласови: 10

Фотографија јела: Дејвид А. Ленд

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 45 - 50 ком.

Крофне пуњене џемом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља топлог млека (око 40 степени Целзијуса)
1 кашичица сувог квасца
1/4 шоље гранулираног шећера
1/2 кашичице соли
1 кашичица екстракт ваниле
2 велика јаја
2 - 2 1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
4 кашике (60 г) путера, собне температуре
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
Џем, за пуњење
Шећер у праху, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, екстракт ваниле, јаја, врхунско брашно, џем од јагода

Припрема јела према рецепту:

Припремите квасац: Сипајте топло млеко у посуду за миксер, додајте квасац и мешајте док се не раствори. Оставите квасац да одстоји док не постане пенаст, око 5 минута.
Припремите тесто: У посуду са квасцем додајте шећер, со, екстракт ваниле и јаја и мутите док се шећер не раствори. Додајте 2 шоље брашна и месите тесто куком за тесто док не постане глатко. Тесто треба да буде лепљиво. Ако је тесто превише влажно, додајте преостало брашно. Додајте путер и мешајте док не постане глатко.

Тесто ставите у велику посуду намазану биљним уљем, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 4 сата или преко ноћи.
Припремите крофне: Обложите два плеха папиром за печење и поспите папир брашном. Разваљајте тесто на побрашњеној радној површини на дебљину од 1-1,5 цм. Користећи калуп, исцедите кругове теста пречника око 4 цм и пребаците их на припремљене плехове. Поновите са преосталим тестом. Поспите крофне са мало брашна и покријте пластичном фолијом. Ставите на топло место на 1 сат да нарасту.
Припремите крофне: Сипајте 5-8 цм биљног уља у велику шерпу и загрејте на 180°C. Пржите крофне, додајући их једну по једну, окрећући их, док не порумене. Користећи хватаљке или шупљикаву кашику, пребаците крофне на папирне убрусе да бисте оцедили вишак уља.
Напуните крофне: Напуните кесу за колаче са округлим, танким врхом џемом. Уметните врх у крофну и пажљиво напуните џемом. Поновите са преосталим крофнама. Поспите крофне шећер у праху, служити топло.

Нудимо вам рецепт Француске крофне - Бењети.