Крофне са џемом од малине

Гласови: 1

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 60 крофни

Направите укусне, мекане и сочне крофне са квасцем и џемом од малине. Прво, умесите тесто са квасцем и оставите га да нарасте. Ако немате много времена, најбоље је да тесто умесите увече и ставите га у фрижидер преко ноћи. Ово ће омогућити квасцу да делује спорије, али ефикасније, побољшавајући укус и текстуру готових крофни. Можете их пржити у фритези или у тигању са уљем, али у овом другом случају, биће вам потребан термометар да бисте били сигурни да је уље загрејано на праву температуру и да су крофне равномерно пржене. Напуните их џемом, поспите циметом и шећером и уживајте! Поделите их са породицом, пријатељима и колегама. Нико неће одолети таквој посластици.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2/3 шоље млека, мало изнад телесне температуре (40°C)
3,5 шоље врхунског брашна
2 и 1/4 кашичице инстант сувог квасца
1/3 шоље шећера
3 јаја, собне температуре
1 кашичица соли
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
0,5 шоље путера, собне температуре
Биљно уље за пржење у дубоком уљу
0,5 шоље шећера помешаног са 1/4 кашичице цимета, за посипање
0,5 шоље џема од малине, измешаног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, јаја, мушкатни орашчић, џем од малине

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте млеко, квасац, шећер и јаја. Додајте брашно, со и мушкатни орашчић и умесите тесто ручно или миксером са куком за тесто. Одмах почните да додајете путер, мало по мало, и умесите тесто. Ако мешате миксером, наставите да месите док тесто не постане глатко и еластично, око 5 минута.

А ако месите ручноКада тесто постане тешко за мешање у посуди, пребаците га на благо побрашњену радну површину и наставите да месите рукама док не постане глатко и еластично. Ставите тесто у благо науљену посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте најмање 2 сата или ставите у фрижидер преко ноћи.
Нарасло тесто ставите на благо побрашњену површину и разваљајте га на дебљину од 1 цм. Користите калупе за крофне или колачиће пречника 7 цм да исечете 12 крофни, поново разваљајући тесто ако је потребно. Ставите крофне на плех обложен папиром за печење, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасту 45 минута ако користите тесто собне температуре или сат времена ако користите хладно тесто.

Сипајте биљно уље у фритезу (према упутствима произвођача) или велики, дубоки лонац до дубине од 7 цм. Загрејте уље на 175°C (350°F) (ако пржите крофне у лонцу, користите термометар за сируп). Ставите плех обложен папирним убрусом, а на њега решетку за печење у близини.
Ставите крофну на шупљикаву кашику и пажљиво је спустите у уље. Ставите онолико крофни колико може да стане у тигањ, остављајући најмање 2 цм размака између њих. Пржите крофне око 4 минута, затим их окрените и пржите још 4 минута. Шупљикавом кашиком пребаците готове крофне на решетку да се оцеде од вишка уља. Док су још вруће, уваљајте крофне у цимет шећер, а затим их вратите на решетку да се охладе.
Да бисте напунили крофне, кашиком сипајте џем од малине у кесу за посластичарство са врхом за крофне (такође познатим као врх за еклер) или врхом средње величине. Уметните врх у крофну и исцирпите око 2 кашичице џема. Крофне је најбоље послужити истог дана када се испржи.

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Десерти / Крофне, пите, лепиње /

Слични рецепти