Ролат од бисквита са џемом од малине

Гласови: 1

Време: 1 сат и 2 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1 ролна

Швајцарска ролница (позната у земљама енглеског говорног подручја као „Swiss roll“) је прилично једноставна за прављење. Једноставно испеците бисквит, премажите га џемом од малине и умотајте. За тесто ће вам бити потребни шећер, брашно и јаја. Умесите га и испеците велики, танак лист бисквита. Охладите га увијањем у ролну док је још топао и савитљив. Ово ће му помоћи да задржи облик и спречи пуцање када га увијете са филом. Одмотајте охлађени бисквит, премажите га џемом од малине и поново га умотајте. Поспите бисквит шећером у праху, исеците на танке кришке и послужите уз чај или кафу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
30 г шећера у праху + додатно за посипање
1 кашичица екстракта ваниле
1/8 кашичице соли
2 кашике шећера
90 г брашна за печење (кондиторско брашно)
145 гр. џема од малине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер у праху, екстракт ваниле, шећер, кондиторско брашно, џем од малине

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите плех димензија 37x25 цм папиром за печење.
Ставите жуманца и шећер у праху у велику посуду или посуду миксера са наставком за мућење и мутите док смеса не удвостручи запремину и не почне да се спушта са мутилица у траци, око 4 минута. Умешајте ванилу.

У посебној посуди умутите беланца и со на малој брзини док не постану пенасти, затим повећајте брзину миксера на велику и додајте шећер док се не формирају средње дебели врхови.
Просејте половину брашна у смесу са жуманцима и умутите га, затим умешајте половину умућених беланаца. На исти начин умешајте преостало брашно, па шпатулом умешајте преостала умућена беланца. Сипајте тесто у припремљени плех и равномерно га распоредите.
Пеците колач око 12 минута, док се не врати уназад када се лагано притисне. Охладите га у плеху на решетки 2 минута, а затим олабавите ивице плеха шпатулом. Поспите шећером у праху по целој површини колача и покријте чистим пешкиром. Ставите други идентичан плех на пешкир и брзо окрените колач, извадите плех у којем је печен. Уклоните папир за печење и поспите површину колача шећером у праху. Користећи пешкир, уролајте колач у рулет дуж краће стране и оставите да се потпуно охлади (колач који се охладио као рулет спречиће пуцање када га поново увијете са филом).
Промешајте џем од малина да омекша. Одмотајте ролат и премажите га равномерним слојем џема. Поново га увијте и поспите шећером у праху. Покријте и држите на собној температури до сервирања.

Ролат се може испећи унапред и чувати 1 дан, покривено, на собној температури.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / Европска кухиња

Слични рецепти