Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова шарена ролата од технике „тај-дај“ је једноставна за прављење и сигурно ће импресионирати ваше госте. Да бисте били сигурни да је ролата глатка и да неће пуцати, важно је да је оставите да се охлади док се мота. Ово ће омогућити бисквиту да „запамти“ свој облик, а када се напуни, ролата ће се савршено увити. Ружице од глазуре и дуга шарених мрвица су савршен завршни додир, чинећи овај десерт заиста свечаним.

Састојци:

Бисквитна торта

• 6 великих јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
• 1,5 шоље шећера у праху + додатно за посипање
• 1/4 шоље пуномасног млека
• 1/4 шоље биљног уља
• 1 кашика екстракта ваниле
• 1 и 1/4 шоље премијум брашна
• 0,5 кашичице прашка за пециво
• 1/4 кашичице соли
• Спреј за кување
• Црвена, наранџаста, жута, зелена, плава и љубичаста гел боја за храну

Глазура од ваниле

• 1 шоља гранулираног шећера
• 1 кашика лаганог кукурузног сирупа
• 1,5 кашичице екстракта ваниле
• 0,5 кашичице креме тартара
• Прстохват крупне соли
• 2 веома чиста велика беланцета на собној температури
• 1/4 шоље мешаних мрвица, плус још по потреби
• Специјална опрема: кеса за колаче и отворени звездасти врх

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, крема од тартара, кукурузни сируп, врхунско брашно, шећер у праху, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 190°C (375°F). Попрскајте дно и странице плеха за печење димензија 16 x 1 x 12 инча спрејом за кување. Обложите дно папиром за печење и попрскајте папир за печење.
Корак 2
• У посуди миксера са наставком за мућење, мутите беланца средњом брзином док се не формирају меки врхови, 1-2 минута. Додајте 1/2 шоље шећера у праху, повећајте брзину на средње јаку и наставите да мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, 3-4 минута.
Корак 3
• У међувремену, у средњој посуди, умутите млеко, путер, ванилу и жуманца. Просејте брашно, прашак за пециво, со и преосталу 1 шољу шећера у праху у већу посуду. Умешајте смесу жуманаца у смесу брашна док не постане глатко и густо. Равномерно распоредите тесто у шест малих посуда. Обојите сваки део у другу боју додавањем 1-2 капи гел прехрамбене боје: црвене, наранџасте, жуте, зелене, плаве и љубичасте. Мешајте сваку посуду док сви трагови не нестану. Равномерно распоредите умућена беланца у шест посуда (око 1/2 шоље у сваку), а затим лагано промешајте да се сједине.
Корак 4
• Кашиком сипајте тесто на припремљени плех, смењујући боје и водећи рачуна да тесто досегне ивице плеха. Провуците чачкалицу или дрвени ражњић кроз боје да бисте створили мермерни ефекат; пазите да не превише мешате јер ће боје постати блатњаве. Пеците док се колач не врати у глатко стање када се лагано притисне, око 12 минута.
Корак 5
• Одмах поспите површину топлог бисквита обилно шећером у праху и олабавите ивице ножем. Покријте бисквит чистом кухињском крпом (не фротиром). Ставите други плех преко крпе. Држећи плехове заједно, окрените их тако да колач лежи на крпи. Скините горњи плех и баците папир за печење. Почевши од краће ивице, уролајте колач и крпу заједно у ролат. Пребаците на решетку за хлађење, са страном окренутом надоле, и оставите да се потпуно охлади, око 45 минута.
Корак 6
• Глазура од ваниле:
  
  Напуните средњу шерпу водом до око трећине и прокувајте на средње јакој ватри. У великој стакленој или металној посуди помешајте шећер, кукурузни сируп, ванилу, крем тартар, со, беланца и 3 кашике воде.
Корак 7
• Ставите посуду изнад шерпе, водећи рачуна да дно не додирује воду која кључа. Мутите ручним миксером на малој брзини док се шећер не раствори и смеса не почне да се згушњава, 1-2 минута. Повећајте брзину миксера на средње јаку и наставите да мутите док се не формирају сјајни врхови, око 7 минута. Склоните са ватре и наставите да мутите док се глазура мало не охлади, још око 30 секунди.
Корак 8
• Док је глазура још мало топла, почните да склапате ролат. Кашиком сипајте око 3/4 шоље глазуре у кесу за колаче са звездастим врхом. Оставите са стране.
Корак 9
• Пажљиво одмотајте ролат и шпатулом премажите преосталу глазуру (око 1,5 шоље), остављајући 0,5 цм од ивица. Поспите шареним мрвицама одозго.
Корак 10
• Почевши од краћег краја, поново увијте ролат и ставите га на даску за сечење са шавом надоле. Ако је потребно, очистите вишак шећера у праху сувом четкицом за колаче. Одсеците крајеве ролата назубљеним ножем и пребаците га на послужавник. На врх ролата ставите мале руже и звездице од глазуре и украсите шареним мрвицама. Оставите на собној температури док се глазура не стегне и потпуно охлади, око 30 минута.
  
  Напомена
  
  Да бисте осигурали да је глазура савршено пуфнаста, уверите се да у беланцима нема трагова жуманца; одвојите свако белце у шољу пре него што га пребаците у посуду. Умутите беланца у чистој, немасно одмашћеној посуди, по могућности стакленој или металној.

Гласови: 1