Шварцвалд чоколадни ролат без брашна

Гласови: 1

Како направити чоколадну ролат без брашна са Шварцвалдом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 12 - 16

Како је дивно уживати у шољици чаја са парчетом ове укусне чоколадне роладе са филом од вишње, преливене снежнобелим кремом! Предлажемо да направите овај диван десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадни бисквит без брашна

6 великих јаја на собној температури, са одвојеним белцима и жуманцима
3/4 шоље шећера
0,5 шоље какао праха
1/8 кашичице соли
Шећер у праху за посипање

Трешње са водком

1 шоља свежих, конзервираних или замрзнутих трешања без коштица, одмрзнутих
2 кашике шећера
1 кашика Киршвасера (водке од вишње)

Чоколадни крем

1 шоља шлага
60 г црне чоколаде, исецкане

Склапање ролне

1,25 шоље шлага
1 кашика плус 1 кашичица обраног млека у праху
2 кашике шећера
Чоколадна плочица, за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бисквит, јаја, млеко, суво млеко, крема, црна чоколада, какао, трешња, водка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите танки алуминијумски плех димензија 25 x 40 цм папиром за печење.
Умутите жуманца са шећером док не постану лагана, али не пенаста. Просејте какао прах преко жуманца и умутите.

У посебној посуди умутите беланца са сољу великом брзином док се не формирају меки врхови. Умешајте једну трећину беланаца у смесу са жуманцима, а преостале две трећине умутите док се не формирају чврсти врхови.

У посебној посуди умутите беланца са сољу великом брзином док се не формирају меки врхови. Умешајте једну трећину беланаца у смесу са жуманцима, а преостале две трећине мутите док се не формирају чврсти врхови. Тесто равномерно распоредите на припремљени плех. Пеците колач 25 минута и оставите да се потпуно охлади на плеху.
Крчкајте вишње око 15 минута, или док се течност не смањи за пола, затим додајте шећер и крчкајте још 5 минута. Склоните са ватре и умешајте кирш. Охладите вишње док не буду спремне за склапање колача.
За припрему чоколадне кремеЗагрејте павлаку на лаганој ватри и помешајте је са чоколадом. Оставите да одстоји 1 минут, затим лагано умутите чоколаду и павлаку док се потпуно не отопи. Охладите на собној температури, а затим потпуно ставите у фрижидер.

Мутите чоколадну крему на средњој брзини док се не формирају меки врхови.
Да саставим торту, умутите крему и суво обрано млеко док се не формирају меки врхови, додајте шећер.

Охлађени бисквит извадите са плеха и окрените га на радну површину посуту шећером у праху. Скините папир за печење и премажите умућени чоколадни крем преко колача. Ставите трешњу на врх чоколадног крема. Увијте колач у ролну и пажљиво га пребаците са шавом надоле у посуду за сервирање. Прекријте цео ролат шлагом, ољуштите чоколаду љуштилицом за поврће и поспите њоме одозго. Охладите.

Ролат се може припремити 8 сати пре сервирања.