Чоколадни ролат "Херман"

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 22 порције
Калорије 301, укупне масти 19 Г., засићене масти 10 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 2 Г., холестерол 82 мг, натријум 115 мг, шећер 24 Г.

Ова чоколадна ролата савршено реплицира укус и текстуру дивне Херман торте, назване по посластичару Семјуелу Херману, који је изумео црну чоколаду за печење. Пахуљасти чоколадни бисквит се смењује са меким филом од кокоса и пекана, што резултира невероватно укусним резултатом. У овом рецепту, фил се намаже на врући бисквит, затим се увије и остави да се охлади. Пре сервирања, просејте какао прах и шећер у праху преко ролата за савршен завршетак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља незаслађеног кондензованог млека
2 и 1/4 шоље кристалног шећера
3 велика жуманца + 3 велика јаја, собне температуре
275 г несланог путера (110 г исеченог на коцкице, 165 г омекшалог)
3 кашичице екстракта ваниле
1 и 2/3 шоље слатких кокосових пахуљица, препечених
1 шоља сецканих пекана
1 и 1/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
1/4 шоље незаслађеног какао праха + додатно за посипање
30 г црне чоколаде, ситно исецкане
1/3 шоље јаке вруће кафе
1/3 шоље киселог млека или кефира
Шећер у праху, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: концентровано млеко, врхунско брашно, кокосове пахуљице, пекан ораси, јаја, кисело млеко, кефир, црна чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Лагано подмажите плех димензија 33x46 цм; обложите га папиром за печење, тако да папир прелази око 5 цм преко краћих страна. Подмажите папир биљним уљем или отопљеним путером и лагано поспите брашном.
За фил, помешајте незаслађено кондензовано млеко, 1 шољу шећера, 3 жуманца и исецкан путер у шерпи и загревајте на средњој ватри. Кувајте, стално мешајући, док се не згусне, око 10 минута. Склоните са ватре, умешајте 1 кашичицу екстракта ваниле, кокос и пекан орахе. Оставите са стране и оставите да се потпуно охлади, повремено мешајући.

У међувремену, у средњој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и со. У другој посуди помешајте какао и чоколаду. Додајте врућу кафу у смесу од чоколаде, мешајући док не постане глатко; додајте млаћеницу и преостале 2 кашичице екстракта ваниле.
У великој посуди, умутите омекшали путер са преосталих 1 1/4 шоље шећера миксером на великој брзини док не постане пенасто, око 4 минута.
Смањите брзину миксера на најнижу; додајте 3 цела јаја, једно по једно, мешајући док се потпуно не сједине после сваког додавања. Додајте смесу са брашном у 3 додавања, наизменично са смесом са чоколадом у 2 додавања, почевши и завршавајући са брашном. Месите док тесто не постане глатко; по потреби мешајте гуменом лопатицом.
Тесто равномерно распоредите по припремљеном плеху. Пеците док се колач не врати у глатко стање када се лагано притисне, око 16 минута. Мало охладите на плеху.
Ножем пређите по ивици сунђера и избаците га, заједно са папиром за печење, на радну површину. Равномерно распоредите фил од кокоса по сунђеру.
Увијте краћу страну, одлепите папир за печење да бисте формирали чврсту ролну; пребаците на тањир за сервирање. Оставите да се потпуно охлади и поспите шећером у праху или какао прахом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / Food Network - рецепти

Слични рецепти