Вагју ролница од бифтека

Гласови: 1

Како се прави - Вагиу ролница са бифтеком

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 1

Приликом припреме ролата од висококвалитетног јунећег меса, важно је да сви састојци допуњују богат укус, а да га не преплаве. Овај рецепт садржи фил од бифтека са додатком дижон сенфа, мармеладу од грилованог лука и балзамико сирћета, свеж рузмарин и пармезан. Ролат се може пећи на роштиљу (на отвореном или електричном) или у рерни. У сваком случају, биће сочан, са пријатним слатким и љутим укусом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Џем од спаљеног лука

4 велика црвена лука, исечена на колутове дебљине 0,5 цм.
1 шоља балзамико сирћета

Вагју рол од бифтека

1 Вагју бифтек, 220 г, очишћен од вишка масноће
1 кашика дижон сенфа
2 кашике листова першуна, ситно исецканих
1 кашичица сецканих свежих листова рузмарина
1 кашика ренданог пармезана
Маслиново уље
Печене папричице пикиљо за сервирање
Специјална опрема: канап за месо натопљен водом

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Дижон сенф, рузмарин, Пармезан сир, балзамично сирће

Припрема јела према рецепту:

Џем:

Пеците лук на роштиљу или грилу док потпуно не поцрни, око 8 минута. Пасирајте пржени лук док не добијете пасту, додајући мало сирћета.
Одрезак:

Загрејте роштиљ. Додајте одрезак и обилно зачините сољу и црним бибером са једне стране. Исту страну премажите танким слојем сенфа. Лагано поспите 1 кашику џема од црног лука преко сенфа, равномерно га распоређујући, али пазећи да се слојеви не помешају. Поспите першуном и рузмарином и прелијте сиром.

Чврсто умотајте ролат и причврстите га са три комада влажног месарског канапа. Премажите површину ролата маслиновим уљем, зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу око 12 минута. Оставите ролат да се охлади, затим исеците на четвртине и послужите са печеним папричицама пикиљо.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Пуњена јела / Летња јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Месо са роштиља / Гриловано поврће и воће /

Колекције рецепата