Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај рецепт користи јефтинији и чвршћи бифтек, али када се правилно скува, буквално ће вам се отопити у устима. Утрљајте га слатко-љутом мешавином зачина од смеђег шећера и чили папричице и пеците на роштиљу док не буде средње печен. Када се скува, исеците га на танке кришке у правцу влакана и послужите са слатко-љутом салсом од манга.

Састојци:

• 2 кашике чврсто пакованог светло смеђег шећера
• Прстохват млевеног чипотле бибера
• 1 бифтек тежине 450 г, исечен на 4 једнака дела
• 1 чење белог лука
• 2 кашике крупно сецканог свежег цилантра
• 1 кашика маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
• 1 хабанеро паприка, очишћена од стабљике, семенки и ситно исецкана
• 1 зрео манго, ољуштен и исечен на коцкице (око 1 и 1/4 шоље)
• 2 лимете, сок од 1 и исеците 1 на кришке
• 2 зелена лука, танко исечена

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, салса сос, манго, Хабањеро паприка, креч, цилантро, смеђи шећер, чипотле паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на јаку температуру.
Корак 2
• У малој посуди помешајте смеђи шећер, чипотле паприку, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Утрљајте одреске мешавином зачина и оставите са стране 15 минута.
Корак 3
• Док се одрезак маринира, згњечите чење белог лука, поспите прстохватом соли и гњечите равном страном великог ножа док не добијете грубу пасту.
Корак 4
• У средњој чинији помешајте пасту од белог лука са цилантром, уљем, хабанером, мангом, соком од лимете и младим луком. Зачините сољу и додајте преостали хабанер по потреби за љутину. Оставите са стране.
Корак 5
• Лагано намажите решетку роштиља. Пеците одреске на роштиљу док не порумене споља, а изнутра не буду средње печени, око 2,5 минута са сваке стране. Оставите одреске да одстоје 5 минута, затим их исеците попреко влакана и послужите са салсом од манга и кришком лимете.

Гласови: 1