Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Направите укусне такосе пуњене грилованим бифтеком маринираним у цитрусној мешавини сока од лимете, смеђег шећера, кима и белог лука. Прелијте такосе домаћом салсом од парадајза. У Мексику се парадајз обично пеку док не поцрне, што салси додаје димљени укус.

Састојци:

• 1,5 кашичице семена кима
• 2 чена белог лука
• 4 серано паприке, преполовљене (уклоните семе да бисте смањили љутину), опционо
• 3 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
• Сок од 4 лимете (око 1/3 шоље)
• 2 кашике светло смеђег шећера
• 1 бифтек од шницле, 900 г, пресечен на пола
• Пола малог белог лука, исецканог на коцкице
• 3 томатиља (повртни физалис у љусци)
• 3/4 шоље свежег цилантра
• 16 кукурузних тортиља
• Рендани котија сир и/или танко сечене роткве, за прелив

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, такоси, млевене трешње, сок од лимете, серано бибер, ким

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте семе кима и пржите га, повремено мешајући, око 1 минут; пребаците у чинију.
Корак 2
• Додајте бели лук и чили папричицу у тигањ. Кувајте, повремено окрећући, док не омекшају и не поцрне на местима, око 5 минута. Пребаците у кухињски процесор и оставите да се охлади. Додајте семе кима, биљно уље, 1/4 шоље сока од лимете и смеђи шећер и пулсирајте док не постане глатко. Додајте 1,5 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пребаците у пластичну кесу која се може поново затворити и додајте одрезак, добро промућкајте да се премаже маринадом. Хладите у фрижидеру 1-4 сата.
Корак 3
• Потопите лук у посуду са хладном водом. У међувремену, обришите тигањ и загрејте га на јакој ватри. Кувајте парадајз, окрећући га, док добро не порумени, око 7 минута. Пребаците га на тањир и оставите да се охлади. Уклоните све загореле кожице и крупно исецкајте месо. Оцедите лук. Обришите кухињски процесор; додајте парадајз, лук, цилантро и преостале 1-2 кашике сока од лимете и месите док не постане глатко. Додајте 3/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; оставите са стране.
Корак 4
• У међувремену, оставите одрезак да достигне собну температуру, око 30 минута. Загрејте роштиљ на јаку температуру. Извадите одрезак из маринаде и отресите вишак. Лагано премажите роштиљ маслиновим уљем. Пеците одрезак око 5 минута. Окрените га и пржите док не порумени са друге стране, још 1-3 минута. Пребаците месо на даску за сечење и оставите га да одстоји 10 минута.
Корак 5
• Загрејте тортиље на роштиљу. Танко исеците бифтек попреко влакана. Сложите две тортиље једну на другу и прелијте бифтеком и салсом од парадајза. Поспите ренданим сиром и украсите ротквицама.

Гласови: 1