Гриловани тако бар са пилетином и бифтеком глазираним поморанџом

Гласови: 1

Како направити - тако бар са роштиља са пилетином и бифтеком глазираним поморанџом

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Тако бар је забаван начин да се послуже мексичка предјела, са кукурузним тортиљама и разним чинијама са различитим надевима како би ваши гости могли сами да направе такосе. Дајте им велики избор тако што ћете припремити салсу од гриловане говедине, пилетине и грилованог кукуруза, која има укус кукуруза који налазите код мексичких уличних продаваца, али је припремљена у облику погодном за такосе. Преостали додаци се лако припремају: рендани сир, кришке авокада, танко сечене роткве, кришке лимете и салса пико де гаљо. Док се пече на роштиљу, месо и пилетина се премажу укусном слатко-љутом маринадом са нотама дима. Његов савршено избалансиран укус се лепо слаже са осталим састојцима такоса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тако бар

24 меко кукурузне тортиље
2 шоље ренданог сира Монтереј Џек
2 авокада, исецкана на коцкице
2 лимете, свака исечена на 8 кришки
1 шоља танко исечене роткве
2 шоље свеже пико де гало или друге салсе

Маринада

0,5 кг пилећих бута без коже и костију (4-5 ком.)
0,5 кг бифтека
1-2 чипотле папричице у адобо сосу + 1-2 кашике соса
0,5 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
1/4 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље смеђег шећера
1/4 шоље биљног уља

Кукурузни салса

4 клипа кукуруза, ољуштена
2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетки роштиља
1/4 шоље мајонеза
2 кашичице рендане коре лимете
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
2 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље листова цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, говедина, кукуруз, Авокадо, ротква, Монтереј Џек сир, сос пико де гаљо, креч, чипотле папричице у адобо сосу, Сок од поморанџе, тортиља

Припрема јела према рецепту:

МаринадаУ мини кухињском процесору или блендеру, самељите чипотле папричице и адобо сос, сок од поморанџе, јабуково сирће, тамносмеђи шећер, биљно уље и 1/2 кашичице соли док не постану глатки. Одвојите 1/3 шоље маринаде. Ставите пилетину и одрезак у одвојене велике пластичне кесе са затварачем, распоредите преосталу маринаду у кесе и промешајте да се обложи. Затворите кесе и ставите у фрижидер на 1 сат.
Кукурузни салсаЗагрејте роштиљ на средње јаку ватру. Лагано премажите решетке роштиља. Клипове кукуруза равномерно премажите са 2 кашике уља и поспите их са 1/2 кашичице соли и мало црног бибера. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, док се не скувају и не постану хрскави са траговима роштиља, 10 до 15 минута. Оставите кукуруз са стране да се мало охлади; држите роштиљ на средње јакој ватри.

У великој посуди помешајте мајонез, кору и сок лимете и пармезан. Извадите зрна кукуруза ножем и умешајте у смесу са мајонезом. Умешајте цилантро.
Тако барСтавите пилетину и бифтек на плех са ободом и поспите са 1 кашичицом соли. Умотајте тортиље у фолију и ставите их на ивицу роштиља да остану топле док печете месо.
Ставите пилетину и одрезак на роштиљ, премажите маринадом и пеците на роштиљу 5 минута. Окрените и пеците на роштиљу док пилетина не буде потпуно печена, а одрезак средње печен, још 5 минута за тање комаде и 7-8 минута за дебље комаде.
Непосредно пре него што скинете пилетину и одрезак са роштиља, премажите их сачуваном маринадом, окрените и пеците док се маринада не карамелизује, још око 1 минут. Пребаците пилетину и одрезак на даску за сечење и оставите да одстоје 5 минута пре сечења. Исеците пилетину на комаде од 2,5 цм, а одрезак танко исеците попреко влакана. Послужите одмах са тортиљама, кукурузним салсом, ренданим сиром, авокадом, кришкама лимете, ротквицама и... свежа салса.

Можете напунити лепиње са више од само комада меса, покушајте да направите тако бар са млевеним месом, листови зелене салате и слатка паприка.