Домаће тортиље од кукурузног брашна

Гласови: 4

Време:
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Кукурузни хлеб, сада назван тортиља, био је основна храна за Индијанце у претколумбовској Америци, јер се пшеница тамо није гајила пре контакта са Европљанима. Данас су тортиље веома популарне у Мексику и саставни су део многих традиционалних јела, као што су такоси и буритоси. Да бисте направили тортиљу код куће, потребна су вам само два састојка: кукурузно брашно и вода.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,75 шоље кукурузног брашна маса харина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто: Ставите кукурузно брашно у посуду и постепено додајте 1 шољу плус 2 кашике топле воде виљушком и мешајте.
Ако је потребно, додајте додатне 3-4 кашике воде, у порцијама од 1 кашике, и мешајте рукама док се састојци не сједине.

Месите тесто док не постане меко и еластично, затим га обликујте у куглу, покријте провидном фолијом и оставите да одстоји 30 минута.
Разваљајте тесто у куглице величине пинг-понга, навлаживши руке водом да се не би лепиле. Ставите куглице на плех обложен пластичном фолијом; након што преостало тесто обликујете у куглице, покријте их пластичном фолијом.
Ставите велики тигањ за роштиљ изнад 2 горионика; загрејте једну страну на средње ниској, а другу страну на средње јакој ватри (или користите 2 тигања од ливеног гвожђа).
Узмите велику, тешку торбу и исеците круг пречника мало већег од пресе за тортиље, тако да добијете два круга која се додирују на шаву торбе.
Ставите лоптицу теста између кругова и притисните пресом за тортиље у круг, пречника 13 цм и дебљине око 0,3 цм. Ако немате пресу за тортиље, користите лимену конзерву да спљоштите тортиљу.
Уклоните горњи део фолије; окрените тортиљу у руци и одлепите фолију са друге стране.
Ставите тортиљу на хладнију страну роштиља и пеците око 45 секунди, док се ивице благо не осуше и тортиља не почне да се одваја од роштиља. Пребаците је на топлију страну роштиља, непеченом страном надоле. Пеците око 1 минут, док се дно не ишара, затим је окрените и пеците још око 1 минут, док се на површини не појаве мехурићи ваздуха. Увијте и испеците преостале тортиље; сложите их у посуду, умотајте у пешкир или умотајте у фолију и држите на топлом у рерни загрејаној на 120°C.