Домаћи савојарди колачићи

Гласови: 7

Како направити савојарди колачиће код куће

Време:
Сложеност: лако
Количина: 24 даминих прстића

Корак по корак рецепт за прављење савојарди (дамских прстића) кекса код куће.

Савојарди (У Русији и Америци, ови колачићи се зову „дамски прстићи“) су суви, колачићи пуњени јајима са шећерном преливом, дугуљастог облика, подсећају на палац. Често се користе као основа за многе десерте, као што су тирамису, шарлот или трајфл. Због своје порозне текстуре, ови колачићи лако упијају шећерни сируп или ликер, кафу или еспресо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике (30 г) путера
3/4 шоље плус 2 кашике просејаног премијум пшеничног брашна
4 жуманца
1/2 шоље шећера
4 беланца, умућена док не постану пенаста
Прстохват соли
1 кашичица ваниле
Шећер у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите два плеха за печење са 2 кашике путера и поспите са 2 кашике брашна. Направите паралелне линије у брашну по ширини плехова за печење, на растојању од око 10 цм.
Ставите жуманца и шећер у велику посуду миксера са додацима за мућење и мутите на средње јакој брзини док смеса не постане бледожута, густа и утростручи се, око 8 минута. Додајте беланца, преостале 3/4 шоље брашна, со и ванилу и добро промешајте док не постане глатко.

Напуните тестом велику кесу за колаче са округлим врхом пречника 2 цм. Од теста направите дугачке линије дужине 10 цм, користећи означене линије као ивице. Поспите пиштоље шећером у праху.
Пеците савојарди колачиће 15-18 минута, или док не буду чврсти споља, али и даље мекани у средини.

Аутор рецепта - Ен Вилан, енглеска ауторка кулинарских књига, примљена је у Кућу славних кувара Фондације Џејмса Бирда.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Италијанска кухиња

Слични рецепти