Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Филе мињон бифтек је посластица за посебне прилике, а Боби Флеј предлаже да га учините још софистициранијим. Он премазује једну страну сваког бифтека љутом мешавином чилија са инчо папричицама, која када се испече на роштиљу добије дивно укусну корицу, а другу страну премазује слатко-киселкастом глазуром од менте. Сви укуси се лепо слажу једни са другима и са нежном говедином. Приликом сервирања, прелијте бифтек са још једном глазуром од менте.

Састојци:

Одрезак

• Четири комада филе мињона тежине по 200 грама.
• 2 кашике грубо млевеног црног бибера
• 1 кашика млевеног бибера инчо
• 1 кашика соли
• Глазура од менте

6 кашика дижон сенфа

• 1/4 шоље меда
• 2 кашике рена
• 6 свежих листова менте, ситно исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, инчо паприка, црни бибер, Дижон сенф, мед, кремасти рен, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте све зачине у посебној посуди. Утрљајте одреске са једне стране мешавином зачина за инчо; попрскајте биљним уљем. Пеците одреске на роштиљу, зачињеном страном надоле, око 4 минута.
Корак 2
• Окрените, смањите ватру на средњу или преместите одреске на хладнију страну роштиља и пеците још 4 минута (за средње печене), често преливајући глазуром од менте.
Корак 3
• Служити преливено додатном глазуром.
  
  Глазура од менте:
  
  У чинији помешајте сенф, мед, рен и менту, зачините сољу и бибером. Одвојите неколико кашика глазуре за сервирање преко одрезака.

Гласови: 1