Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Филе мињон, или медаљон, је најнежнији и најцењенији комад говедине. Да бисте га у потпуности уживали, кључно је да га правилно скувате, осигуравајући да остане сочан и мекан. Упркос својим јединственим квалитетима, филе мињон, за разлику од других, жилавијих и маснијих комада бифтека, нема препознатљив укус говедине, па је сос савршен додатак овим медаљонима. Специте медаљоне средње печене, прелијте их укусним кремастим сосом од сенфа и поспите ароматичним динстаним печуркама. Послужите уз чашу црног вина и уживајте у његовом луксузном укусу.

Састојци:

• 4 (180 г сваки) говеђа медаљона, дебљине приближно 4 цм.
• 450 г мешаних шумских печурака, као што су шитаке и шампињони, очишћених
• 3 кашике (45 г) путера
• 1 љути лук, ситно исецкан
• 2 кашике зрнастог сенфа
• 1 шоља густе павлаке
• 2 кашике сецканог першуна + додатно за сервирање, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, печурке, сенф од целог зрна, крема

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великом тигању са дебелим дном, истопите 2 кашике (30 г) путера на средње јакој ватри док се не загреје. Додајте печурке, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте, повремено мешајући, док не порумене, око 6 минута.
Корак 2
• Обришите тигањ. Отопите преосталу 1 кашику (15 г) путера на јакој ватри. Зачините говедину обилно сољу и бибером. Кувајте на средње јакој ватри, окрећући једном, док не порумени, око 12 минута за средње печено месо. Пребаците говедину на тањир.
Корак 3
• Додајте љути лук у тигањ и кувајте на средњој ватри, мешајући, док не порумени, око 3 минута. Додајте сенф и слатку павлаку и пустите да прокључа. Кувајте док се сос мало не згусне, око 3 минута. Умешајте першун. Сипајте мало соса на тањир, прелијте говедином и поређајте печурке одозго. По жељи поспите першуном.

Гласови: 3