Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако кувате филе мињон за недељни бранч, послужите га са кајганом! Тајна укусног филе мињона са хрскавом, сланом корицом и сочним месом унутра је да га пржите у врућем, готово димљивом тигању од ливеног гвожђа у мешавини биљног уља и путера док не буде средње печено. И не заборавите да оставите готово месо да одстоји да се сок прерасподели, док пржите јаја са козјим сиром и ромеско сосом. Послужите са танко исеченим бифтеком, украшеним свежим зачинским биљем.

Састојци:

• 4 филе мињон бифтека, дебљине 5 цм, везана
• 2 кашике уља од репице (каноле)
• 90 г несланог путера, исеченог на комаде
• 8 великих јаја, умућених док не постану пенаста
• 110 г свежег козјег сира
• 0,5 шоље купљеног ромеско соса
• Сецкани свежи першун, за сервирање
• Маслиново уље, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, јаја, козји сир, парадајз сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Зачините филете обилно сољу и црним бибером, укључујући и стране. Сипајте биљно уље у тигањ. Када уље скоро почне да дими, додајте филете и пржите 1 минут. Додајте трећину путера и пржите око 3 минута.
Корак 2
• Окрените филете и пржите још око 3 минута док не постану средње печени, повремено преливајући кашиком отопљеног путера. Хватицама запечите бифтеке са стране, а затим их пребаците на даску за сечење да се одморе.
Корак 3
• У међувремену, загрејте средњи тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Одмах додајте преостали путер и јаја; кувајте, без мешања, док јаја не почну да се стежу по ивицама, око 40 секунди. Затим, почните лагано да мешате јаја да бисте формирали велике комаде. Наставите са кувањем док се јаја скоро потпуно не стегну, 45 до 60 секунди. Зачините сољу по укусу. Преко ставите кришке козјег сира и прелијте ромеско сосом; поспите першуном. Брзо промешајте; јаја треба да буду мекана. Склоните са ватре.
Корак 4
• Брзо одсеците канап са меса и исеците сваки филе на три дела; поделите на четири тањира. Ставите мало прженог јајета поред меса, попрскајте маслиновим уљем и поспите додатним першуном. Послужите одмах.

Гласови: 1