Време: 58 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Направила сам ово јело са белим луком за своје свекрве и свекрве, којима се обично не свиђа укус белог лука, али су појели сваки залогај! Мој муж је био пресрећан када је видео да су му родитељи КОНАЧНО прихватили бели лук, јер је бели лук његова љубав број 1 (ја сам број 3, после шкотског вискија). Скоро је заплакао од радости“, дели Рејчел Реј.

Састојци:

• 450 г тестенине пене ригате
• 4 шоље грожђастог парадајза
• 8-10 ченова белог лука, згњечених, али не ољуштених + 1 чена, ољуштеног и преполовљеног
• 3-4 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
• 4 бифтека од говеђег филеа (филе мињон), дебљине око 3 цм.
• 2 зелена лука
• 8-10 свежих листова жалфије
• 1 шоља измрвљене горгонзоле
• 1 шоља ренданог пармезана, неколико великих шака
• 1 шоља листова босиљка, око 20, искиданих или исецканих
• 2 шоље грубо сецкане руколе

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пене тестенине, грожђасти парадајз, бели лук, говедина, млади лук, жалфија, Горгонзола сир, Пармезан сир, босиљак, рукола

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 230°C.
Корак 2
• Ставите шерпу са водом на шпорет и доведите до кључања. Посолите воду, додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте. Тестенина треба да буде мало чврста јер ће се наставити кувати у сосу. За тестенину ће вам бити потребне 2 кутлаче воде са скробом, око 1,5 шоље.
Корак 3
• Ставите парадајз на плех за печење заједно са белим луком. Премажите парадајз и згњечени бели лук са 3-4 кашике екстра девичанског маслиновог уља, зачините сољу и бибером. Пеците 20 минута.
Корак 4
• Зачините бифтеке сољу и бибером. Утрљајте ченом сецканог белог лука. Лагано премажите бифтеке маслиновим уљем.
Корак 5
• Ситно исецкајте млади лук. Танко исецкајте жалфију и ситно исецкајте першун. Помешајте млади лук и зачинско биље са мрвицама горгонзоле.
Корак 6
• Неколико минута пре него што се парадајз скува, загрејте тигањ на јакој ватри. Додајте одреске и пржите их са обе стране, око 1,5 минут са сваке стране.
Корак 7
• Извадите парадајз и бели лук из рерне. Искључите рерну. Поспите месо горгонзолом и ставите плех у рерну. Оставите месо да одстоји у врућој рерни 4-5 минута. Горгонзола ће се истопити у месу, а одресци ће постати меки и бледо ружичасти изнутра.
Корак 8
• Ољуштите печени бели лук и врхом ножа га изгњечите у пасту. Пребаците пасту од белог лука на дно посуде за тестенину. Виљушком помешајте бели лук са 2 кутлаче воде од тестенине, око 1,5 шоље. Додајте парадајз у посуду и изгњечите га гњечилицом за кромпир док се не формира сос. Додајте пене, рендани сир, руколу и босиљак и промешајте 1-2 минута да се тестенина премаже сосом.
Корак 9
• Послужите месо са тестенином.

Гласови: 1