Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ово луксузно јело захтева само пет састојака: бифтеке филе мињон, путер за пржење, љути лук, печурке и црвено вино за сос. Најбоље га је пржити у тигању од ливеног гвожђа са дебелим дном. Бифтек испада савршен, са хрскавом, златно-смеђом корицом и невероватно нежним изнутра. Преостале сокове користите да направите укусан сос тако што ћете редуковати црвено вино и комбиновати га са прженим печуркама, љутим луком и путером. Комбинација различитих печурака ствара запањујући укус упарен са говедином. Савршено јело за романтично вече.

Састојци:

• 2 филе мињон бифтека, дебљине 2,5 цм.
• 3 кашике несланог путера
• 1 љути лук, исецкан
• 110 г сецкане мешавине печурака
• 1 шоља црвеног вина

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, црвено вино, печурке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Обилно зачините сваку страну одрезака сољу и црним бибером. Оставите их да одстоје на собној температури око 20 минута пре печења на роштиљу.
Корак 2
• У тигању од ливеног гвожђа или другом тигању са дебелим дном загрејте 1 кашику путера на средњој ватри. Додајте половину љутике и динстајте неколико минута, док не омекша. Додајте печурке и динстајте док течност не испари, око 5 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците динстане печурке на тањир и оставите са стране. Обришите тигањ.
Корак 3
• Загрејте још једну кашику путера у тигању на јакој ватри. Пустиће мехуриће и пену, а када се пена спусти, додајте бифтеке. Пржите око 4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир и покријте фолијом.
Корак 4
• Смањите ватру на средње-слабу. Додајте преостали љути лук и динстајте 1-2 минута. Искључите ватру и сипајте вино. Вратите ватру на јаку, доведите до кључања и смањите течност за пола. Умешајте преосталу 1 кашику путера. Умешајте пржене печурке.
Корак 5
• Кашиком прелијте сос преко одрезака и послужите.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.