Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бифтек Дијана је јело за посебне прилике. Нежни фил мињон бифтек се пече до лепе коре и служи са топлим кремастим сосом од сенфа. Украсите сецканим свежим зачинским биљем и уживајте уз чашу црног вина.

Састојци:

• 4 филе мињон бифтека, тежине 170 г сваки.
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика сланог путера
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 љути лук, исецкан
• 1/4 шоље ракије
• 1/4 шоље говеђег бујона
• 1/4 шоље густе павлаке
• 1 кашика дижон сенфа
• 1 кашичица Вустершир соса
• Сецкани свежи першун
• Сецкани свежи влашац

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, Дижон сенф, црвено вино, ракија

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Умутите одреске чекићем док не буду дебљине око 4 цм. Зачините сољу и бибером са обе стране.
Корак 2
• Загрејте маслиново уље и путер у великом тигању на средњој ватри. Када се путер отопи, додајте одреске и пржите их док добро не порумене, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир и оставите са стране.
Корак 3
• Додајте бели лук и љути лук у исту шерпу и кувајте, стружући дно, око 1 минут. Склоните шерпу са ватре и пажљиво умешајте ракију. Ако се шерпа запали, одмакните се и сачекајте неколико секунди да се пламен угаси.
Корак 4
• Вратите шерпу на ринглу и доведите до кључања, поново стружући дно. Смањите ракију око 2 минута. Додајте чорбу, павлаку, сенф и Вустершир сос и промешајте. Кувајте још један минут, док се сос не згусне.
Корак 5
• Ставите бифтек на тањир и прелијте га сосом. Поспите сецканим першуном и влашцем и одмах послужите.

Гласови: 1