Лондонски роштиљ одрезак у маринади од текиле

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 406, укупне масти 24 Г., засићене масти 9 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна - Г., холестерол - мг, натријум - мг, шећер - Г.

Лондонски роштиљ одрезак је прилично жилав одрезак од биковог бута, али када се правилно скува и сервира, буквално ће се отопити у устима. Маринирајте месо у текили и зачинима, по могућству преко ноћи. Пеците на роштиљу на средњој ватри, а затим исеците веома танко преко влакана пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 халапењо паприка, без семенки
1 чење белог лука
1 шоља текиле
1 шоља теријаки соса
1/4 шоље сусамовог уља, опционо
1/4 шоље Вустершир соса
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1,5 кг бифтека са лондонског роштиља
Листови коријандера за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: халапењо паприка, бели лук, текила, теријаки сос, сусамово уље, Ворчестер сос, црни бибер, говедина, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Све састојке осим меса помешајте у блендеру. Блендирајте док не постане глатко. Ставите одрезак у посуду која се не реагује и прелијте га маринадом, окрећући га да се обложи. Оставите у фрижидеру најмање 4-6 сати.
Загрејте роштиљ на јаку температуру.

Ставите одрезак на врућ роштиљ и пржите 4-5 минута са сваке стране, окрећући га 4 пута (време печења зависиће од дебљине одреска).
Оставите бифтек да одстоји најмање 10 минута. Затим га исеците дијагонално на широке, танке кришке. Украсите свежим цилантром.

Аутор рецепта - Џорџ Стела је познати кувар и писац о храни из САД.

Категорије: