Лондонски роштиљ одрезак са салатом од парадајза и коморача

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 733, укупне масти 40 Г., засићене масти 12 Г., протеини 66 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 9 Г., холестерол 195 мг, натријум 1452 мг, шећер 17 Г.

Лондонски роштиљ одрезак је вољен због свог богатог укуса говедине, али овај прилично жилав одрезак захтева правилно кување како би се осигурала његова сочност. Маринирајте одрезак неколико сати у мешавини зачина, а затим пеците на роштиљу док не буде средње печено. Обавезно оставите месо да одстоји неколико минута. Ово омогућава да унутрашња температура мало порасте. За сервирање, исеците га на танке кришке попреко влакана. Упарите одрезак са лаганом салатом од чери парадајза и коморача.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

2 кашике чили праха
1 кашика крупне соли
1 кашика свеже млевеног црног бибера
1 лондонски бифтек бројлера тежине 1-1,3 кг.
Маслиново уље за преливање

Салата

4 шоље чери парадајза, преполовљеног
0,5 шоље сецканих свежих листова першуна
2 корена коморача, танко исечена на мандолини, зеленило исецкано
1 чешње белог лука, изрендано
2 кашике агавиног сирупа
2 кашике црвеног винског сирћета
2 кашике маслиновог уља
Специјална опрема: секач за поврће од мандолине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, луковица коморача, чери парадајз, Нектар агаве, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Одрезак:

У малој посуди помешајте чили прах, со и црни бибер. Утрљајте одрезак мешавином зачина. Чврсто умотајте одрезак у пластичну фолију и оставите да одстоји 2 сата.
Салата:

Ставите парадајз, першун, корен коморача и зеленило, као и бели лук у велику посуду. У малој посуди помешајте агавин сируп, црвено винско сирће, маслиново уље, прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Прелијте дресинг преко поврћа и промешајте. Оставите да одстоји на собној температури, поново промешајте, око 2 сата.

Загрејте роштиљ на јаку температуру, припремајући индиректну зону загревања. Одмотајте одрезак и попрскајте га маслиновим уљем. Ставите одрезак преко директне зоне загревања роштиља и пеците 5-6 минута.
Окрените одрезак на индиректној ватри, затворите роштиљ и пеците док унутрашња температура не достигне 54°C за средње печено. Скините одрезак са роштиља, лабаво га покријте фолијом и оставите да одстоји 10 минута.
Исеците месо попреко влакана, ставите салату од парадајза преко и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља /

Колекције рецепата