Време: 8 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Неупоредив укус овог бифтека потиче од маринаде са зачинским биљем у пиву и, наравно, печења на роштиљу на отвореном. Маринирајте месо преко ноћи да буде меко, затим га испеците на роштиљу са шкампима и послужите са грилованом римском салатом у киселкастом винегрету. Морски оброк у свом најбољем издању!

Састојци:

Одрезак

• Око 1 кг бифтека
• 4 чена белог лука, згњечена
• Пола жутог лука, исецканог
• 3 кашике смеђег шећера
• 0,5 кашичице ренданог корена ђумбира
• 0,5 шоље Вустершир соса
• 0,5 шоље соја соса
• 1 кашика свеже млевеног црног бибера
• 3 кашике лимуновог сока
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 ловорова листа
• 1 боца (0,33 л) тамног ејла или стаута

Шкампи

• 450 г свежих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
• 3 кашике маслиновог уља
• 3 кашике сока од лимете
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 кашичица морске соли
• 2 прстохвата љуте паприке (или чили праха)

Салата

• 2 кашике лимуновог сока
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1 кашика мајонеза
• 1 кашичица црвеног винског сирћета
• 1 кашика дижон сенфа
• 2 главице римске салате
• 1 сецкани парадајз, опционо
• 1 кришка црвеног лука, опционо
• Со и свеже млевени црни бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, корен ђумбира, смеђи шећер, шкампи, ловоров лист, сок од лимуна, лист салате, парадајз, црвени лук, Дижон сенф

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите прорезе на врху и дну бифтека. Помешајте све састојке у кеси са затварачем од 4 литра. Уклоните што више ваздуха из кесе и маринирајте преко ноћи.
Корак 2
• Извадите одрезак из маринаде, зачините сољу и бибером. Загрејте роштиљ на најјаче и пржите одрезак 3 минута са сваке стране док не постане средње печен. Оставите са стране да одстоји 5 минута.
Корак 3
• Шкампи:
  
  Помешајте све састојке у кеси са затварачем и промућкајте да се обложе. Маринирајте шкампе не дуже од 1 сата. Извадите шкампе из маринаде и ставите их на загрејани роштиљ. Пеците на роштиљу, окрећући једном, док не постану хрскави и ружичасти. Послужите уз бифтек и салату.
Корак 4
• Салата:
  
  Све састојке осим римске салате, парадајза и црног лука помешајте у чинији и добро умутите. Зачините сољу и бибером. Главе римске салате пресеците на пола по дужини и премажите са мало маслиновог уља.
Корак 5
• Ставите на загрејани роштиљ и пеците, пажљиво померајући половине, док не порумене и не добију лепе трагове роштиља. Скините римску салату са роштиља и исеците је на комаде. Ставите у чинију са луком и парадајзом и прелијте дресингом. Послужите са бифтеком и шкампима.
Корак 6
• Инингс:
  
  Ставите салату у средину тањира са широким ободом. Затим поређајте кришке бифтека и шкампа по ивицама, наизменично.

Гласови: 1