Гриловани бифтек са салатом од леблебија и цилантра

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 648, укупне масти 31 Г., засићене масти 7 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 10 Г., холестерол 65 мг, натријум 383 мг, шећер 0 Г.

Гриловани говеђи одрезак служи се са салатом од леблебија и шаргарепе и освежавајућим сосом од песта и цилантра. Овај рецепт користи бифтек, јефтин, али укусан одрезак од стомака. Има грубу, влакнасту текстуру и када се правилно испече на роштиљу, биће сочан и мекан. Месо исеците танко у правцу влакана и једноставно ће се отопити у устима. За салату, конзервирани леблебијак се помеша са ренданом шаргарепом и младим луком и прелије сосом од песта и цилантра. Преостали песто сос користите за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг бифтека
5 кашика маслиновог уља + додатно за подмазивање
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
2 шоље свежег цилантра (око 1 велика веза)
1 мали чешње белог лука
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице љуте паприке
2 конзерве од 425 г конзервираног леблебија, испраног
2 средње шаргарепе, рендане
2 зелена лука, танко исечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, сланутак, шаргарепа, млади лук, цилантро, сок од лимуна, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Зачините одрезак сољу и црним бибером и утрљајте са 1 кашиком маслиновог уља. Лагано премажите решетку роштиља маслиновим уљем. Пеците одрезак 6-8 минута са сваке стране за средње печење. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји око 10 минута.
У међувремену, припремите песто од цилантра..

У процесору хране или блендеру, измиксајте преостале 4 кашике маслиновог уља, 1 кашику лимуновог сока, цилантро, бели лук, ким, паприку, 3 кашике воде и 1/2 кашичице соли док не постане глатко.

У средњој чинији помешајте леблебије, шаргарепу, млади лук, преосталу 1 кашику лимуновог сока и 3 кашике песта; зачините сољу и бибером по укусу. Танко исеците бифтек попреко влакана. Послужите са салатом од леблебија и преосталим пестом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Food Network - рецепти

Слични рецепти