Гриловани бифтек глазиран јаворовим сирупом са ендивијом

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Слатко-киселкаста глазура од природног јаворовог сирупа, зрнастог сенфа и црвеног винског сирћета служи и као маринада и сос за гриловани одрезак. Месо се маринира у смеси неколико минута, а затим пече у рерни док не добије лепу, сјајну корицу. Као прилог, пеците четвртине ендивије у рерни. Њена природна горчина ће савршено употпунити укус маринаде.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 гр. бифтека
2 кашике зрнастог сенфа + додатно за сервирање
2 кашике маслиновог уља
0,5 кашике јаворовог сирупа
3 кашике црвеног винског сирћета
4 мале главице ендивије
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
Свеж першун, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, салата од ендивије, сок од лимуна, јаворов сируп, сенф од целог зрна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Виљушком помешајте сенф и маслиново уље. Додајте јаворов сируп, сирће, 0,5 кашичице соли и 0,5 кашичице црног бибера и брзо промешајте. Посолите бифтек са обе стране и прелијте га половином маринаде. Оставите да се маринира на собној температури око 15 минута.

У међувремену, оперите ендивију, осушите је тапкањем и исеците је на четвртине, држећи листове причвршћене за стабљику. Ставите ендивију на плех, попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу по укусу. Пеците док ендивија не почне да омекшава и порумени по ивицама, око 15 минута. Попрскајте лимуновим соком и поспите першуном.
Укључите рерну на режим печења на роштиљу. Ставите одрезак испод роштиља и пеците 4 минута. Окрените га и пеците док добро не порумени и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у одрезак не покаже 43°C, око 4 минута више са сваке стране. Оставите да одстоји 10 минута пре сечења.
Исеците бифтек попреко влакана и прелијте га преосталом маринадом. Послужите са ендивијом и сенфом.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти

Слични рецепти