Гриловани бифтек са тапенадом

Гласови: 1

Како се прави - Пржени бифтек са тапенадом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 348, укупне масти 21 Г., засићене масти 5 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 1 Г., холестерол 50 мг, натријум 451 мг, шећер 2 Г.

Француска тапенада је зачињена маслинова паста која говеђем бифтеку даје богату мешавину укуса. Овај рецепт користи тапенаду и за маринирање бифтека и за сервирање. Бифтек је јефтин одрезак са стомака који захтева пажљиву пажњу како би се осигурала његова сочност и богат укус. Мариниран у маслиновој тапенади, постаје још сочнији и задржава сочност када се пече на роштиљу до средње печеног степена. За сервирање, преостала тапенада се меша са слатким парадајзом, зачинским биљем и лимуновим соком и служи на танко исеченом бифтеку. Служи се као главно јело, предјело или сендвич.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг бифтека
0,5 шоље маслина без коштица
1 средњи љути лук
1 чење белог лука
1 гранчица рузмарина, листови убрани
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1/4 шоље маслиновог уља
1 лимун, пресечен на пола
2 шоље грожђастог парадајза, исеченог на четвртине
1/4 шоље крупно сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, тапенада (маслинова паста), маслина, грожђасти парадајз, љуспице црвене паприке, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри. У кухињском процесору самељите маслине, љути лук, бели лук, рузмарин, љуте паприке, 2 кашике маслиновог уља и сок од пола лимуна; зачините сољу и бибером по укусу.
Избоцкајте бифтек свуда виљушком и зачините сољу и црним бибером. Утрљајте месо са 1 пуном кашиком мешавине маслиновог уља и оставите месо са стране око 10 минута. У међувремену, у малој посуди помешајте преосталу мешавину маслиновог уља са парадајзом, першуном, преостале 2 кашике маслиновог уља и соком преостале половине лимуна.

Пеците одрезак на роштиљу док не порумени са једне стране, око 7 минута. Окрените га и пеците још око 7 минута за средње печено. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Пресеците га на пола; једну половину одвојите за сендвиче са одреском.
Танко исеците преостали одрезак попреко влакана и послужите са тапенадом од маслина и парадајза.

Категорије: