Гриловани флорентински бифтек
Сложеност: лако
Порције: 2
Фирентински бифтек је велики комад грилованог меса са укусно златном корицом и нежним, ружичастим средиштем. Ђада де Лаурентис предлаже печење бифтека на роштиљу након што га маринирате пола сата у мешавини ароматичног медитеранског биља и зачина. Рибај бифтек се са свих страна утрља сецканим свежим рузмарином, тимијаном, белим луком, корицом лимуна и маслиновим уљем, пече на роштиљу, а затим довршава у рерни. Користите термометар за месо да бисте били сигурни да је бифтек добро печен. На овај начин ћете у потпуности уживати у његовом укусу и топљивој текстури.
Ова епизода прати Џејду на њеном путовању дуж обала њене домовине. Џејда позива своје америчке пријатеље у Италију и части их фирентинским бифтеком са лагано вино, а за десерт - шортстек и шољу италијанске кафе.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 рибај одрезак тежине 1 кг, дебљине приближно 2,5 цм.
- 2 чена белог лука, згњечена
- 0,5 кашичице сецканог свежег рузмарина + целе гранчице за премазивање меса
- 1/4 кашичице сецканог свежег тимијана
- 0,5 кашичице рендане коре лимуна (пола лимуна)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица крупне соли
- 1 половина лимуна, по жељи грилована
- 0,5 кашичице крупне соли, за сервирање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Ставите одрезак на тањир или плех за печење и утрљајте га свуда згњеченим ченом белог лука. Равномерно поспите рузмарином, тимијаном и кором лимуна. Прелијте маслиновим уљем. Умасирајте мешавину зачина у месо. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
- Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Загрејте рерну на 260°C (400°F). Поставите решетку са ножицама преко плеха са ободом.
- Поспите бифтек равномерно сољу са обе стране. Пеците на роштиљу док не порумени, око 5 минута са сваке стране. Пребаците бифтек на решетку и ставите у рерну. Пеците још 15 минута, окрећући га на пола печења, или док термометар уметнут у средину бифтека не покаже 48°C.
- Ставите бифтек на тањир и попрскајте соком од пола лимуна. Оставите да одстоји 10 минута, па исеците. Поспите крупном сољу.
Категорије:
Слични рецепти
