Најбољи аутентични италијански рецепти

Кремаста орзо паста са зеленим грашком и шунком

Богата мешавина јаја и пармезана постаје свиленкасти сос за брзу пасту преливену сланим пршутом и слатким прженим љутиком.

Рецепт: Кремаста орзо паста са зеленим грашком и шунком

Шпаргле пржене у тигању са хрскавим прженим јајима

Шпаргла више није само прилог. Додајте јој пржено јаје и спремна је за доручак, вечеру или чак и једноставан ручак!

Рецепт: Шпаргле пржене у тигању са хрскавим прженим јајима

Меко тесто за пицу

Ако никада раније нисте правили тесто за пицу, овај једноставан рецепт од Ђаде је одлично место за почетак. Потребно је само пет уобичајених састојака.

Рецепт: Меко тесто за пицу

Тост са рикотом и чоколадом

Рикота је одлична не само у тестенинама већ и у десертима. За посебан ужитак, Ђада меша овај кремасти сир са шећером и циметом, затим га маже на тост и прелива чоколадом.

Рецепт: Тост са рикотом и чоколадом

Брускете са бурата сиром и јагодама

Парадајз и јагоде могу деловати као неусклађеност. Али верујте Ђади и видећете да чине диван спој, посебно када користите најбољи летњи парадајз, сочан и сладак.

Рецепт: Брускете са бурата сиром и јагодама

Пица са кобасицом и броколијем

Оставите парадајз сос да се мало охлади – укуси ће се боље сјединити, а резултујућа пица ће бити још укуснија.

Рецепт: Пица са кобасицом и броколијем

Паунд колач са лимонелом сабајоном

Сабајон је лагани италијански кремасти мус. Ђада му додаје слатки ликер од лимончела: савршен прелив за парче богатог бисквита.

Рецепт: Паунд колач са лимонелом сабајоном

Дип од авокада и белог пасуља

Ово једноставно предјело је најбоље послужити са поврћем и препеченим хлебом. Све што вам је потребно је кухињски процесор и 10 минута!

Рецепт: Дип од авокада и белог пасуља

Турон у чаши

Ђада прави десерт сличан британском Итон Месу са јагодама и шлагом, али је укус заснован на популарном италијанском нугат турону. Пун је слатког крема од маршмелоуа, хрскавих бадема и црне чоколаде.

Рецепт: Турон у чаши

Аперол Шприц Слаш

Ова летња цитрусна каша преливена је пенушавим вином Просеко.

Рецепт: Аперол Шприц Слаш

Паппа ал Помодоро: парадајз супа

„Готова супа треба да буде свиленкаста и густа“, каже Ђада. Богата текстура долази од хлебне основе. Коцкице хлеба се кувају са парадајзом и чорбом, упијајући влагу и дајући им богат укус.

Рецепт: Паппа ал Помодоро: парадајз супа

Чоколадни каноли

Врхунац ових импресивних канола је фил. Шлаг од чоколаде и рикота сир са укусом амарето ликера стварају диван дуо.

Рецепт: Чоколадни каноли

Сендвичи са чоколадним сладоледом

Ова посластица од четири састојка замењује колачиће слатким хлебом, преливеним воћем и орасима. Кришке су намазане намазом од чоколаде и лешника и пуне сладоледом са чоколадом.

Рецепт: Сендвичи са чоколадним сладоледом

Салата од шпаргле са грилованом дињом

Брзо печење на роштиљу истиче природну слаткоћу диње. Ђада претвара канталупу у пикантну салату додавањем свежег чери парадајза, нане и чили пасте.

Рецепт: Салата од шпаргле са грилованом дињом

Шпагете са боранијом

Вино Кјанти се користи не само у сосу од сира већ и за кување тестенине. Ђада кува своје шпагете у мешавини воде и вина, што готовом јелу даје занимљив укус и боју.

Рецепт: Шпагете са боранијом

Кјанти Афогато

Традиционални десерт афогато прави се са сладоледом или гелaтом и шољицом еспреса, али Ђада замењује кафу топлим црвеним вином и циметом, што се лепо слаже са куглом сладоледа од ваниле.

Рецепт: Кјанти Афогато

Аранчини са раковима

Поховане пиринчане куглице пуњене пармезаном и свежим месом ракова прже се у дубоком уљу док не постану хрскаве споља, а мекане изнутра.

Рецепт: Аранчини са раковима

Спелта са спанаћем у бујону од пршуте

Ова супа ће вас сигурно изненадити. Богата чорба на бази пршуте прави се са ароматичним тимијаном и кором пармезана, што јој додаје слану, орашасту ноту. Уместо уобичајених резанаца, користи се густи италијански фаро. Обавезно припремите комадиће сира – ови хрскави златни округли кругови се додају свакој порцији, дајући супи јединствен укус и текстуру.

Рецепт: Спелта са спанаћем у бујону од пршуте

Пржене печурке са руколом, на флорентински начин

Када немате времена за прилог, испробајте ово јело од 15 минута са ресторана Giada. Печурке се пропрже, а затим помешају са сушеним брусницама, хрскавим орасима и киселкастом руколом.

Рецепт: Пржене печурке са руколом, на флорентински начин

Кростини са рикотом и бобицама

Кришке препеченог хлеба нису само за брускету — могу бити основа за десерт. Ђада посипа чиабату шећером, а затим је карамелизује пре додавања прелива. Рикота додаје кремасту текстуру, док свеже бобичасто воће додаје живописан укус.

Рецепт: Кростини са рикотом и бобицама

Гулаш са пилетином, сувим воћем и лешницима

Ђадина обилна пилетина се крчка у слано-слаткој чорби са маслинама и сувим смоквама, остављајући месо меким изнутра и хрскаву, златну корицу споља. Непосредно пре сервирања, пилетина се посипа сецканим лешницима за додатни укус и текстуру.

Рецепт: Гулаш са пилетином, сувим воћем и лешницима

Салата од пасуља са туњевином

Ово јело је за разлику од оних густих салата од туњевине које вероватно не волите. Уместо мајонеза, Ђада користи лаган и свеж дресинг од лимуна и сенфа. Пратите је и одлучите се за туњевину у уљу, јер има израженији укус.

Рецепт: Салата од пасуља са туњевином

Брускета са бурата сиром и кељ салса вердеом

Ко је рекао да брускета мора да се прави од појединачних кришки тоста? Уместо традиционалних кришки, Ђада користи благо гриловане половине чиабате. Шарени преливи дају укус и текстуру: пикантна, живописна мешавина кеља и белог лука и кремастог бурата сира. Пињоли додају хрскав додир.

Рецепт: Брускета са бурата сиром и кељ салса вердеом

Сорбет од маслиновог уља са бобицама и балзамиком

Маслиново уље и балзамико сирће су одлични не само у преливима за салате - већ се комбинују и за хладан, освежавајући десерт. Природна воћност екстра дјевичанског маслиновог уља допуњује сорбет, а слаткоћа одлежаног сирћета се савршено слаже са свежим бобичастим воћем.

Рецепт: Сорбет од маслиновог уља са бобицама и балзамиком

Карбонара „Качо е Пепе“

Ђадин брзи рецепт комбинује две класичне пасте: сос се прави са путером и сиром (традиционални „качо е пепе“). Иако Ђада не користи јаја, препознатљив укус карбонара долази од хрскаве панчете са њеном изузетном сланошћу.

Рецепт: Карбонара „Качо е Пепе“

Свињетина у агродолче сосу

Агродолче на италијанском значи „слатко и кисело“, а овде Ђада комбинује ова два укуса у живописној комбинацији. Тимијан и кисело балзамико сирће сусрећу се са слатким медом у сосу који се користи за крчкање свињског филеа.

Рецепт: Свињетина у агродолче сосу

Тестенина у зачини са ћуфтетима

Ђадина тетка Рафијева тепсија са тестенином садржи богат рикота сос и мини ћуфте од говеђег меса - савршено јело за утеху. За обилну, жвакаву тепсију, сложите ћуфте између слојева парадајз соса и тестенине, заједно са тврдо куваним јајима и две врсте гурманског сира.

Рецепт: Тестенина у зачини са ћуфтетима

Пица "Пицета"

Да би уштедела време, Ђада прави ове пице користећи готово тесто. Уместо традиционалног парадајз соса за прелив, она користи слојеве рикоте и кремасте моцареле, а затим их премазује чери парадајзом. Тајни састојак је коморач: Ђада изренда главицу и пече је заједно са преливима, а затим посипа листовима коморача пре сервирања.

Рецепт: Пица "Пицета"

Пире кромпир са моцарелом

Ђадин прилог оправдава своје име: кремасти пире направљен од рендане моцареле и пуне шоље пармезана, који додаје слани, орашасти укус.

Рецепт: Пире кромпир са моцарелом

Свежи цитруси са сладоледом и бадемовим колачићима

Овај елегантни десерт се прави за само неколико минута и савршен је за забаве и дружење. Ђада додаје једноставне састојке италијанском сладоледу: шарени трио цитрусног воћа (црвена поморанџа, пупак и ружичасти грејпфрут), заједно са измрвљеним бискотијем за хрскав додир.

Рецепт: Свежи цитруси са сладоледом и бадемовим колачићима

Салата од свеже артичоке и коморача

Крудо на италијанском значи „сирово“ — и заиста, ова једноставна салата не захтева кување. За освежавајуће јело, Ђада сече свеже артичоке и коморач, а затим их комбинује са горком руколом и дресингом од лимуна.

Рецепт: Салата од свеже артичоке и коморача

Гриловани флорентински бифтек

Ова брза маринада је заснована на живописним укусима свежег белог лука, ароматичног биља и лимунове коре. Ђада премазује одрезак маринадом и оставља га да одстоји пола сата пре печења на роштиљу.

Рецепт: Гриловани флорентински бифтек

Чоколадни колачићи од крхког теста са вишњама

Ђада разваља тесто натопљено какаом у облик трупца, који затим сече на појединачне колачиће - нема потребе да разваљате побрашњено тесто или се петљате са калупима за колачиће.

Рецепт: Чоколадни колачићи од крхког теста са вишњама

Фусили тестенина у сосу од свежег парадајза

Најбољи сезонски парадајз, пар ченова белог лука и мирисни босиљак — то је све што вам је потребно за основу ове пасте. Рикота сир даје Ђадином јелу луксузну, кремасту текстуру.

Рецепт: Фусили тестенина у сосу од свежег парадајза

Пржени бранцин са парадајзом и капарима

Тајна лежи у љутом сосу упареном са нежном рибом. Сочни чери парадајз додају суптилну слаткоћу, слани капари киселкасту ноту, а мало вина и путера употпуњује јело богатим, софистицираним укусом.

Рецепт: Пржени бранцин са парадајзом и капарима

Брауни са дуплом чоколадом

Џејда каже да су ови једноставни браунији са незаслађеном чоколадом и полуслатким чоколадним мрвицама омиљени код њене ћерке Џејд - они су њена „омиљена посластица поред базена“. Али наравно, и одрасли ће их волети.

Рецепт: Брауни са дуплом чоколадом

Коктел "Племенити Италијан"

Ово пиће ружичасте боје захтева само три састојка и потребно је само неколико минута да се направи; користите газирани Просеко.

Рецепт: Коктел "Племенити Италијан"

Салата од тестенине са орзом

Испробајте овај једноставан рецепт уместо ваше типичне салате од тестенине. Ђада комбинује тестенину у облику пиринча са свежим коморачем, брусницама и руколом за шаренолику презентацију. А кремаста моцарела појачава италијански укус.

Рецепт: Салата од тестенине са орзом

Виски од артичоке

Ђада користи ликер од артичоке за свој коктел, што му додаје „природни заокрет“. Меша га са шољицом вискија и мало слатког вермута, а затим освежава укус латицом коморача и мирисном кором поморанџе.

Рецепт: Виски од артичоке

Лингвине паста са инћунима и орасима

Веровали или не, Ђадина једноставна паста је готова за само 20 минута. Тајна је у сосу који се не кува. Ђада користи топлоту свеже куване пасте да загреје мешавину чили пасте и инћуна, а затим јело прелива пармезаном, свежим зачинским биљем и хрскавим орасима.

Рецепт: Лингвине паста са инћунима и орасима