Спелта са спанаћем у бујону од пршуте

Гласови: 1

Како се прави - Спелта са спанаћем у чорби од пршуте

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова италијанска супа је прилично једноставна за припрему, али веома софистицирана и савршена за посебне прилике. Кувани спелта се меша са карамелизованим луком и свежим спанаћем у врућој чорби од пршуте, а све се служи као укусна, обилна и здрава супа. Поред пршуте, јединствени укус и арому чорбе појачавају тимијан, шаргарепа, целер, лук и кора пармезана. Можете је скувати и процедити унапред. За импресивнији изглед, испеците велике комадиће ренданог пармезана у рерни. Сваку порцију послужите са помфритом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље спелте
220 г пршуте, исечене на кришке дебљине 1 цм.
10 цм коре пармезана
5 гранчица тимијана
2 шаргарепе, крупно исецкане
2 стабљике целера, крупно исецкане
2 чена белог лука, згњечена и ољуштена
2 љутика, преполовљена
1 кашичица соли
3 кашике маслиновог уља
2 црног лука, исечена на танке полупрстенове
1/4 шоље слатке Марсале
3 шоље сецканог спанаћа
4 комада пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пшенична гриз, спанаћ, црвено вино, Пармезан сир, пршута, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте пршуту, кору пармезана, тимијан, шаргарепу, целер, бели лук, љути лук и 7 шоља воде. Доведите до кључања на средњој ватри. Крчкајте 45 минута, скидајући пену која се подиже на површину. Процедите чорбу.
У међувремену, у малој шерпи помешајте спелту и воду тако да је прекрије 2 цм. Додајте со и прокувајте на средњој ватри. Поклопите и крчкајте док спелта не омекша и већина воде се не упије, око 20 минута. Оцедите вишак воде.

У посебном холандском лонцу или великом лонцу загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и смањите ватру на средњу. Кувајте, често мешајући, док не порумени, 10 минута. Деглазирајте марсалом. Додајте кувани бујон од спелте и пршуте и прокувајте. Додајте спанаћ и мешајте док потпуно не омекша, 2-3 минута.
Послужите супу у чинијама. Украсите сваку порцију чипсом од пармезана, ако користите.

Пармезан чипсДа бисте направили чипс од пармезана, загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење. Ставите 1/4 шоље ренданог пармезана у мале гомиле на папир за печење и изравнајте их на дебљину од 0,3 цм. Пеците док не почну да се мехурићи, 9 минута. Оставите да се мало охлади на плеху, а затим пребаците чипс на решетку да се потпуно охлади.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти