Гулаш са пилетином, сувим воћем и лешницима

Гласови: 2

Како се прави - Гулаш са пилетином, сушеним воћем и лешницима

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

За вечеру, припремите пилетину са фантастичним слатко-љутим сосом са нотама лешника, које дају и сам лешник и ликер од лешника (као што је Франђелико). Комадићи пилетине се прво прже док не постану хрскави, а затим се крчкају у малој количини чорбе са ликером, шаргарепом, целером, сувим смоквама и зеленим маслинама черињоле. Послужите пилетину са сосом и посуту млевеним лешницима и свежим першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле тежине 2 кг, исечено на 8 комада
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 шаргарепе, исецкане
2 стабљике целера, исецкане
1 црни лук, исецкан
3 кашике ликера од орашастих плодова
2 кашике балзамико сирћета
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 шоља згњечених маслина черињоле
0,5 шоље сувих смокава, исечених на 4 дела
3 гранчице свежег оригана
0,5 шоље сецканих, ољуштених лешника
1/4 шоље свежег першуна, исецканог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, шаргарепа, целер, маслина, смокве, ликер од орашастих плодова, балзамично сирће, лешници, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте шерпу од 5 литара (5 литара) на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље и наставите са загревањем. Добро осушите комаде пилетине папирним убрусима. Поспите са 1,5 кашичице соли са свих страна. Ставите пилетину са кожом надоле у врући тигањ и пржите док кожица не порумени и пилетина се не одвоји од дна тигања, око 4 минута. Окрените пилетину и пржите са друге стране док пилетина не порумени, још око 4 минута. Пребаците пилетину на тањир.
Додајте шаргарепу, целер и црни лук у врући тигањ. Кувајте, често мешајући дрвеном кашиком, док поврће не почне да омекшава, око 3 минута. Додајте ликер од ораха и балзамико сирће у тигањ и кувајте, састружући све поруменеле делове. Кувајте на лаганој ватри док се течност не смањи за пола, око 2 минута. Додајте пилећи бујон, маслине, смокве и оригано. Ставите комаде пилетине, са кожом надоле, преко поврћа и крчкајте, покривено, 30 минута, окрећући на пола кувања.

Пребаците динстану пилетину на чисту посуду и оставите да одстоји. Наставите да крчкате сос док се мало не згусне, око 5 минута. Прелијте пилетину сосом и поспите лешницима и першуном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Супе / Густе супе и чорбе / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти