Пилећа џамбалаја (креолски гулаш)

Гласови: 1

Како направити пилећу џамбалају (креолски гулаш)

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Једноставно и заситно јело за велику групу, које ће вас сигурно натерати да тражите још. Џамбалаја је укусна већ првог дана након кувања. После 24 сата, још је укуснија и једноставно преукуснија. Јело је настало у Луизијани као покушај имиграната да прилагоде медитеранску кухињу (као што је шпанска паеља) америчким састојцима. У ствари, ово је нетрадиционални рецепт за џамбалају, јер се месо и поврће кувају одвојено од пиринча. Међутим, то не умањује уживање у јелу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа филеа без костију и коже, исечена на коцкице
340 г димљеног андуј кобасице, исечено на кришке
2 кашике кикирикијевог уља за пржење
1 средњи црни лук, исецкан
2 стабљике целера, исецкане
2 чена белог лука, исцеђена кроз пресу
1 паприка, исецкана на коцкице
1 конзерва (800 г) парадајза у сопственом соку, ољуштеног и исеченог на коцкице
1/2 кашичице љути сос
1 кашичица филе праха (млевени суви листови сасафрасовог грма)
1 кашика мешавине кајунских зачина (со, кајенски бибер, бели лук у праху, паприка, сушени оригано и тимијан, млевени црни бибер, црни лук у праху)
Зелени лук, за сервирање
Парени пиринач, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, андујска кобасица, слатка паприка, парадајз, Путер од кикирикија, целер, Кајунски зачин, љути сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики, суви лонац или лонац од ливеног гвожђа на јакој ватри. Додајте 1 кашику уља од кикирикија, па пропржите кобасицу. Извадите из тигања и баците отопљену масноћу. Пропржите пилетину, прво додајући још 1 кашику уља од кикирикија, а затим додајте још по потреби.
Вратите кобасицу у тигањ са пилетином, додајте лук, целер, бели лук и паприку. Динстајте док месо и поврће не буду потпуно скувани. Додајте парадајз и љути сос и промешајте дрвеном кашиком. Додајте прах од филамента и Мешавина кајунских зачинаСмањите ватру на ниску температуру и крчкајте најмање 1 сат. Послужите на подлози од пиринча, украшено младим луком.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / / Америчка кухиња / Кајунска кухиња

Слични рецепти