Грилована џамбалаја у тортиљама

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Џамбалаја је креолско јело из америчке државе Луизијане, слично пилаву. Прави се од пиринча, меса и поврћа. За разлику од традиционалног рецепта, ова џамбалаја се пече у фолијским кесицама на роштиљу и потребно је врло мало времена за припрему. За припрему ће вам бити потребан замрзнути кувани пиринач (не одмрзавати!), кувана андуи свињска кобасица и доста поврћа: паприка, целер, бамија и парадајз. Кајунски зачин даје јелу јединствен укус. Све се једноставно умота у фолију и стави на роштиљ, а онда се дешава магија: за само неколико минута, џамбалаја је укусна као да се петљала сатима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље замрзнутог куваног белог пиринча (2 паковања, по 280 г)
4 мала млада лука, танко исечена (тамнозелене делове оставите са стране)
2 стабљике целера, исечене на кришке дебљине 1 цм.
2 чена белог лука, танко исецкана
1 зелена паприка, исечена на комаде од 1 цм.
1 паковање (350 г) припремљених андуј кобасица, исечених на кругове дебљине 1 цм.
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза са зеленим чилијем, оцеђеног
220 г бамије (око 16 ком.), исечене на комаде дебљине 1 цм.
3 кашике маслиновог уља
2 кашичице кајунског зачина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, бамија, бамија, слатка паприка, целер, парадајз, андујска кобасица, млади лук, Кајунски зачин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
У великој посуди помешајте замрзнути пиринач, млади лук (само бели и светлозелени део), целер, бели лук, паприке, кобасице, парадајз, бамију, маслиново уље, Кајунски зачин, 1 кашичица соли и мало свеже млевеног црног бибера; добро промешати.

Поставите четири листа тешке фолије за лепљење ширине 45 цм на радну површину. Равномерно распоредите смесу са пиринчем по фолији. Доведите две кратке стране фолије до средине и преклопите их да се затворе, а затим преклопите странице да бисте формирали равне пакетиће.
Пеците фолијске кесице на роштиљу, окрећући их једном, док поврће не омекша, а пиринач и кобасица се не загреју, око 8 минута са сваке стране. Пажљиво отворите кесице и поспите их младим луком.

Куварска белешка

Кувани замрзнути пиринач је савршен за кување у кесицама: не морате га чак ни одмрзавати. Користили смо фолију са нелепљивим премазом како бисмо спречили лепљење пиринча.

Категорије: