Гриловане енчиладе у фолији

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Традиционалне мексичке енчиладе су тортиља цевчице пуњене разним надевима, печене у рерни са сосом и сиром. Подједнако су укусне и на роштиљу и у фолији. Ова верзија јела, која је више „кампована“, савршена је за ручак на отвореном. Пуњење енчилада је мешавина исецкане гриловане пилетине, конзервираног прженог пасуља и кукуруза. Користи се и куповни сос. Цевчице се полажу на слој соса на фолији, затварају и пеку на роштиљу. Потребно је само неколико минута загревања, јер су сви састојци већ скувани у фолији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (280 г) сос од енчилада (око 1 и 1/4 шоље)
2 кашике маслиновог уља
2 шоље сецкане гриловане пилетине (око 200 г)
220 г ренданог сира пепер џек (око 2 шоље)
1 конзерва (425 г) репрженог пасуља
1 шоља замрзнутог печеног кукуруза, одмрзнутог
1 кашичица сушеног оригана
12 тортиља, пречника 15 цм.
Павлака и свежи цилантро, за сервирање
Кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, парадајз сос, грилована пилетина, кукуруз, печени пасуљ, пепер џек сир, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Обложите радну површину са четири листа дебеле фолије против лепљења ширине 45 цм. Премажите фолију маслиновим уљем (ово ће помоћи да енчиладе буду хрскаве на дну). Намажите 1 кашику соса за енчиладе у средину сваког листа.
У великој посуди помешајте пилетину, 1 шољу сира, пржени пасуљ, кукуруз, оригано, 2 кашике соса за енчиладе, прстохват соли и мало млевеног црног бибера.

Сложите тортиље једну на другу и умотајте их у влажан папирни убрус. Загревајте у микроталасној пећници 15-30 секунди док не омекшају. Ставите тортиље на чисту површину. Равномерно распоредите пилећи фил у средину сваке енчиладе (око 1/4 шоље по енчилади) и уролајте у цев.
Ставите 3 енчиладе, са страном окренутом надоле, на сваки лист фолије, преко соса. Прелијте са још 3 кашике соса, а затим равномерно поспите са преосталом шољом сира. Спојите два кратка краја фолије и преклопите их два пута да бисте их чврсто затворили; преклопите странице да бисте формирали пакетиће.
Пеците енчиладе на роштиљу, са шавом нагоре, док се сир не отопи и енчиладе не загреју и не постану хрскаве на доњој страни, око 7 минута.
У међувремену, загрејте преостали сос за енчиладе у малој шерпи или микроталасној пећници. Пажљиво отворите фолијске кесице и прелијте топлим сосом, павлаком и цилантром. Послужите са кришкама лимете.

Напомена

Сир се може залепити за фолију током пржења. Обавезно користите фолију која се не лепи, стављајући све на страну која се не лепи!