Гриловане шкољке у белом вину

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

У овом рецепту, кувар Марк Мерфи дели брз и једноставан начин кувања шкољки за велику публику. Састојци су минимални, али укус је ресторанског квалитета. Мале шкољке се пакују у појединачне кесице од фолије и зачињавају сецканим љутиком, свежим першуном, белим луком, неколико кашика белог вина и путером. Док се пеку на роштиљу, шкољке се пари у малој количини течности и отварају, а њихови сокови се мешају са вином, путером и зачинима како би се створила укусна чорба. Припремите доста белог хлеба за умакање и уживање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4,5 - 5,5 кг (приближно 100 комада) малих мекушаца, опраних четком
4 љутика, танко исечена
8 ченова белог лука, танко исецканих
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 шоље белог вина
280 г несланог путера, исецканог
Гранчице тимијана, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, бело вино, љути лук, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Направите пакетиће од фолије: Откините двадесет комада дебеле фолије дужине 50 цм. За сваки пакет, сложите два листа фолије и подигните ивице да бисте формирали чинију; ставите око 10 шкољки у сваки пакет.
Равномерно распоредите љути лук, бели лук и першун по пакетићима. Сваки део прелијте са око 3 кашике белог вина и 2 кашике путера; зачините сољу и бибером. Скупите ивице фолије на врху и затворите пакетиће.

Ставите шкољке на роштиљ и пеците 10-12 минута, или док се шкољке не отворе. Баците све неотворене шкољке. Послужите директно у фолији, украшене гранчицама тимијана.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Пикник / Једноставни и брзи рецепти / Брзе грицкалице / Фолија / Летња јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Предјела / Рибља предјела

Колекције рецепата