Гриловане шкољке са младим луком и краставцем

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Спољни роштиљ се често сматра искључиво уређајем за пржење меса и поврћа или кобасица, али то није случај. Овај диван комад опреме може се користити и за припрему јела достојних високе кухиње. На пример, шкољке са дресингом од белог лука, краставца, ђумбира и пињола. Дефинитивно никада нисте пробали нешто слично.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

36 малих шкољки, темељно очишћених од песка
3 кашике маслиновог уља
3 велика чена белог лука, ољуштена и крупно изрендана
1 кашичица млевеног сушеног ђумбира
3 кашике пињола, лагано згњечених равном страном ножа
1 велики краставац из стакленика, оперите, осушите и исеците на коцкице величине 1,2 цм.
1 кашичица љуте папричице
2 кашичице шећера
1 кашика црвеног винског сирћета
1 велика веза младог лука, танко исечена са белим делом
Сок од 1-2 лимуна, у зависности од укуса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, краставци, пињоли, млевени ђумбир, млевени кајенски бибер, сок од лимуна, винско сирће, млади лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на јаку температуру.
Кување белог лукаЗагрејте 1 кашику маслиновог уља у малом тигању на средњој ватри. Када се загреје, додајте бели лук и ђумбир. Зачините са мало соли и кувајте, стално мешајући, 1-2 минута, док не порумени. Пребаците у средњу посуду да се охлади. Умешајте пињоле.

У великој посуди помешајте преостале 2 кашике маслиновог уља са краставцем и љутим папричицама. Промешајте да се краставци премажу. Лагано зачините сољу. Поспите шећером, младим луком и сирћетом и промешајте да се сједини. Умешајте смесу белог лука и орашастих плодова.
Кување и сервирање шкољкиПоставите шкољке на роштиљ у једном слоју. Припремите хватаљке и велики тањир. Шкољке ће почети да се отварају после 3 минута, што би требало да траје око 10 минута. Затим, користећи хватаљке, пребаците их са роштиља на тањир.
Када се љуске потпуно отворе, исцедите мало лимуновог сока преко њих и поспите смесом краставца и пињола око њих. Покушајте да смеса уђе и унутар љуски. Невероватно је укусно када загризете у љуску и одмах осетите све остале укусе. Послужите топло.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти