Шкољке на пари у стилу Нове Енглеске
Гласови: 1
Време: 25 мин.
Нова Енглеска, регион који се налази на атлантској обали Сједињених Држава, познат је по својим морским плодовима и најбољим рецептима за њихову припрему. Куване шкољке на пари сматрају се једним од најукуснијих и најнежнијих морских деликатеса. Врста шкољки која је најпогоднија за кување на пари је пешчана мија. (Моја аренарија)Могу се препознати по крхким шкољкама и дугим, истуреним ногама. Пошто мекушци акумулирају пуно песка, препоручује се да их претходно потопите у слану воду неколико сати. Затим их кувајте на пари или у малој количини зачињене воде. Послужите мекушце са отопљеним путером и уживајте у њиховом изврсном, деликатном укусу.
Препоручујемо
Рецепт:
У великој шерпи помешајте 2,5 шоље воде, 1/4 црног лука, 1 ловоров лист, 1 исечену стабљику целера и неколико зрна бибера и доведите до кључања. Додајте 1,5 кг ољуштених шкољки, поклопите и крчкајте око 10 минута, док се љуске не отворе (баците оне које се не отворе). Процедите течност у посебну посуду.
Пре јела, извадите шкољке из љуске, исперите их у течности у којој су се кувале и умочите их у отопљени путер. Послужите са кришкама лимуна.
Рецепти са сличним састојцима: мекушци, ловоров лист, црни бибер, целер, лимун
Категорије:
Слични рецепти
