Парене лепиње са филом од шаргарепе

Гласови: 1

Како направити - Парене лепиње од шаргарепе

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 167, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 286 мг, шећер 8 Г.

Направите мекане, нежне лепиње на пари са филом од шаргарепе. Да бисте их направили, пеците шаргарепу у рерни и помешајте је са кикирикијем, младим луком, шрирача сосом и теријаки сосом. Фил је сладак и зачињен са нотом љутине. Када се потпуно охлади, умотајте фил у тесто и кувајте лепиње на пари. Послужите као предјело или као прилог уз друга азијска јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лепиње

1 шоља топле воде
2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
6 кашика + 1 кашичица шећера
2 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 шоља брашна за колаче
3/4 кашичице крупне соли
2 кашике уља од каноле, плус додатно за подмазивање посуде

Пуњење

600 г шаргарепе (5–7 великих), исечене на комаде од 1 цм.
1 кашика уља од репице или маслиновог уља
0,5 кашичице крупне соли
6 кашика теријаки соса
1/4 шоље сланих печених кикирикија, плус додатно за прелив
1 кашика пиринчаног сирћета
6 зелених лукова, исецканих + додатно за сервирање
Срирача сос за сервирање
Теријаки сос за сервирање
Специјална опремавелика корпа за кување на пари

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно за колаче, шаргарепа, Шрирача сос, теријаки сос, млади лук, пиринчано сирће, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте воду, квасац и 1 кашичицу шећера и оставите да одстоји док се не створи пена на врху, око 5 минута.
У великој посуди помешајте сво брашно, со и преосталих 6 кашика шећера. Сипајте смесу са квасцем и путером и умесите тесто. Пребаците га на радну површину и месите, посупљујући брашном по потреби, док тесто не постане глатко и благо лепљиво, око 5 минута.

Тесто ставите у намазану посуду, окрећући га да се премаже уљем, покријте посуду пластичном фолијом или влажним пешкиром и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 2 сата.
Пуњење:

Док тесто нараста, загрејте рерну на 220°C. Ставите шаргарепу у посуду за печење, попрскајте је уљем и посолите. Пеците док не омекша, 30–35 минута; оставите да се хлади 5 минута.

Куварска белешка

Више волим да печем шаргарепу у плеху са ободом како бих имала простора да додам остале састојке за фил и не бих морала да их пребацујем у чинију.
Додајте теријаки сос, кикирики, пиринчано сирће, млади лук, прелијте шрирача сосом и промешајте да се сједини. Оставите са стране да се фил охлади. У реду је ако је још увек мало топао када склапате лепиње.

Напомена
Фил се може припремити дан пре печења лепиња и чувати покривено у фрижидеру.
Када тесто нарасте, пребаците га на чисту радну површину и поделите га на 16 лоптица. Држите лоптице теста покривене док радите са једном. Разваљајте тесто у круг пречника 10-12 цм, кашиком ставите око 2 пуне кашике фила и стисните ивице. Ставите на квадрат папира за печење величине 7,5 цм. На исти начин сложите преостале лепиње. Ставите их на комаде папира за печење у корпи за кување на пари, размакавши их 2,5-5 цм. Ако ваша лепиња не може да стане на све лепиње одједном, пеците их у серијама. Покријте и оставите да нарасту још 30 минута.
У великој шерпи прокувајте воду са сланим посољеним водама на јакој ватри (вода треба скоро да досегне до корпе за кување на пари). Додајте корпу за кување на пари и кувајте лепиње на пари док не постану лагане и пахуљасте, око 45 минута.
Пре сервирања, прелијте лепиње шрирача сосом, поспите кикирикијем и младим луком. Умочите у теријаки сос и уживајте!

Напомена
Остаци се могу чувати у фрижидеру неколико дана или у замрзивачу неколико месеци. Пре сервирања, умотајте лепиње у влажан папирни убрус и загрејте у микроталасној пећници.