Ча сиу бао: печене свињске лепиње

Гласови: 1

Време: 4 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 998, укупне масти 41 Г., засићене масти 14 Г., протеини 60 Г., угљени хидрати 90 Г., влакна 2 Г., холестерол 221 мг, натријум 9884 мг, шећер 50 Г.

Кинеске лепиње ча сиу бао пуњене љутом свињетином традиционално се кувају на пари, али ова верзија печена у рерни је подједнако популарна. Ове мекане, прозрачне лепиње су пуњене кришкама печеног свињског филеа. Обично се служе уз чај као дим сам или се једу као ужина током дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада

1 шоља пилећег меса
1 шоља црног соја соса
0,5 шоље шећера
2 кашичице црвене прехрамбене боје
0,5 кашичице соли
0,5 кашичице црног бибера
1,3 кг свињског филеа

Лепиње

2 шоље премијум брашна
1/4 шоље шећера
55 г путера
2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
1 јаје
0,5 шоље мајонеза
0,5 шоље кондензованог млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, тесто од квасца, кондензовано млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Маринада:

У чинији помешајте пилећу базу, соја сос, шећер, прехрамбену боју, со и бибер. Пресеците свињетину на пола хоризонтално да бисте направили два дуга, равна, танка комада (за боље продирање маринаде). Ставите свињетину у посуду или пластичну кесу са затварачем и прелијте маринадом. Маринирајте 20 минута у фрижидеру.
Загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите плех фолијом и ставите решетку на врх. Извадите свињетину из маринаде и ставите је на решетку. Пеците око 45 минута. Оставите месо да одстоји 10 минута, а затим га исеците на коцкице.

Тесто:

У међувремену, у чинији помешајте брашно, шећер, путер, квасац, јаје и 0,5 шоље млаке воде и мешајте 10 минута. Оставите тесто да одстоји 3 сата.
Загрејте рерну на 220°C. Исеците дванаест комада воштаног папира дужине 8 цм и оставите са стране.
Рукама разваљајте тесто у ваљак пречника 3 цм. Исеците на 12 једнаких делова. Сваки део обликујте у лоптицу и спљоштите у лепињу пречника 8 цм.
Ставите малу количину свињетине у средину круга од теста, затим умотајте тесто око меса. Преостале лепиње саставите на исти начин, стављајући их на комаде воштаног папира. Намажите мајонез и кондензовано млеко на врх лепиња. Пеците око 15 минута.

Аутор рецепта - Рецепт љубазношћу кантонског ресторана, Сан Франциско

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Вечера / Главна јела / Месо / Пекара / Слане пите и лепиње / Кинеска кухиња

Слични рецепти