Марокански хумус од шаргарепе

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 383, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 11 Г., холестерол 4 мг, натријум 605 мг, шећер 11 Г.

Овај хумус се прави од куваних шаргарепа, кима и поморанџе помешаних са традиционалним леблебијама и тахинијем, што резултира веома глатким, благо слатким и лаганим јелом. Грчки јогурт додаје дашак киселости, а свежи песто од врхова шаргарепе додаје пријатну орашасту ноту. Ако не можете да пронађете врхове шаргарепе, једноставно их замените наном. Сложите хумус, грчки јогурт и песто у провидну посуду и послужите као предјело са пита чипсом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље пињола
1 кашичица семена кима
Гомила шаргарепе средње величине са прелепим врховима
2 конзерве од 425 г конзервираног леблебија, испраног
Кора и сок од 1 поморанџе
1/3 шоље тахинија (добро промешати)
1 чење белог лука
0,5 шоље свежих листова менте
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
3/4 шоље грчког јогурта од пуномасног млека
Препечени пита троуглови, за сервирање
Специјална опрема: клизна корпа за кување на пару

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, сланутак, пињоли, песто сос, тахини, Сок од поморанџе, ким, мента, јогурт, пита чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Распоредите пињоле на једну страну плеха за печење, а семе кима на другу страну, држећи их одвојено. Препеците орахе и зачине док не замиришу, 6-7 минута. Извадите плех из рерне и оставите да се охладе.
Одсеците врхове шаргарепе и оставите са стране. Ољуштите шаргарепу и исеците је на комаде дебљине 2 цм. Напуните средњу шерпу са 5 цм воде. Ставите склопиву корпу за кување на пару у лонац, а затим доведите до кључања на јакој ватри. Ставите шаргарепу у корпу и кувајте, покривено, док највећи комади не омекшају када се прободу ножем, 10-12 минута.

У кухињском процесору, измиксајте шаргарепу и леблебије док не постану глатки. Додајте сок од поморанџе, тахини, семе кима и 2 кашичице соли и наставите да блендирате док смеса не постане глатка, лагана и кремаста, око 5 минута, стружући са ивица посуде по потреби. Пребаците хумус од шаргарепе у средњу посуду и оставите са стране. У овом тренутку, хумус можете хладити до 1 дан.
Откините пола шоље врхова шаргарепе са стабљика и оставите са стране. Баците стабљике. У процесору за храну исецкајте бели лук и пињоле (сачувајте 1 кашичицу ораха за сервирање) док се грубо не исецкају. Додајте врхове шаргарепе, нану, 1/4 кашичице соли и већи део коре, сачувајући 1/4 кашичице за сервирање, и пулсирајте док се ситно не исецка. Док процесор ради, полако сипајте маслиново уље и пулсирајте док се потпуно не сједини.
Извадите хумус од шаргарепе из фрижидера 30 минута пре сервирања.Ставите половину смесе са пестом на дно средње стаклене посуде за сервирање. Додајте 1/2 шоље грчког јогурта. Премажите преостали хумус од шаргарепе преко. Кашиком ставите смесу са пестом у средину и додајте преосталих 1/4 шоље јогурта у средину песта. Поспите преосталим пињолима и 1/4 кашичице коре поморанџе. Послужите са препеченим троугловима пита хлеба.

Категорије: