Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Лепота класичног рецепта за хумус Кејти Ли је у томе што се прави од конзервираног леблебија, што елиминише дуготрајно намакање и кување сувог леблебија. Пратите рецепт и обрадите хумус у процесору хране како бисте осигурали глатку конзистенцију.

Састојци:

• 2 конзерве (по 425 г) сланутка (процедити, сачувати течност)
• 1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
• 1/2 кашике пасте од тахинија са сусамом
• 1 кашичица млевеног кима
• 2 чена белог лука
• 1/2 шоље маслиновог уља, плус још за сервирање
• 1 кашичица крупне соли
• Димљена паприка за сервирање (по жељи)
• Сецкано поврће (шаргарепа, целер, паприка) и пита чипс, за подношење

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сланутак, пита чипс, шаргарепа, целер, слатка паприка, сусам, бели лук, сок од лимуна, ким, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите сланутак у процесор хране, додајте лимунов сок, паста од сусама, ким и бели лук и мутите док не постане глатко. Док уређај ради, полако сипајте уље у танком млазу.
  
  Додајте со и мутите док смеса не постане потпуно глатка. Ако је превише густа, додајте мало течности од леблебија коју сте сачували, 2 кашике одједном, док не постигнете жељену конзистенцију.
Корак 2
• За сервирање, пребаците хумус у чинију за сервирање и попрскајте са мало маслиновог уља. Украсите димљеном паприком (ако користите) и послужите са поврћем и пита чипсом за умакање.
  
  Преостали хумус чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана..

Гласови: 8

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.