Хумус од цвекле и тахинија

Гласови: 7

Слатки, земљани укус цвекле ублажен је додатком готово направљеног хумуса са тахинијем (сусамова паста) и кремастим лабнехом (оријенталним јогуртом и крем сиром). Ако не можете да пронађете лабнех, једноставно га замените јогуртом од пуномасног млека у истим пропорцијама. Црно сусамово семе и цилантро додају јарке боје овом хумусу од цвекле.

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 190, укупне масти 12 Г., засићене масти Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Корак по корак фото рецепт за хумус са цвеклом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г цвекле
1 кашичица семена коријандера
1 ловоров лист
2 кашике маслиновог уља
1 кашичица црног сусама
Два паковања готовог хумуса са тахинијем (по 300 г)
1/2 шоље пуномасног јогурта или лабнеха
Цилантро за сервирање, опционо
Топли троуглови пита, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: хумус, цвекла, коријандер, ловоров лист, сусам

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите цвеклу и исеците је на комаде.

Загрејте рерну на 220°C.

У квадратној посуди за печење помешајте цвеклу са семеном коријандера, ловоровим листом, 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и 1/4 шоље воде.

Покријте алуминијумском фолијом и пеците док цвекла не омекша, око 45 минута. Скините фолију и оставите да се хлади око 10 минута. Смањите температуру на 160°C.

Ставите цвеклу у посуду процесора хране.

Уклоните ловоров лист. Ставите семе цвекле и коријандера у процесор хране и самељите док се ситно не исецкају.

Ставите сусам у мали тигањ или на плех и ставите у рерну. Пеците док не замирише, око 6 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади.

Додајте сланутак и тахини у процесор хране и наставите са обрадом док смеса не постане глатка и пахуљаста, стружући са стране посуде по потреби, око 5 минута.

У средњој чинији помешајте хумус од леблебија и пире од цвекле.

Украсите хумус од цвекле јогуртом и сусамом

У малој посуди, лагано мешајте јогурт кашиком док не постане кремаст. Ставите лабне или јогурт у средину и лагано направите удубљење у средини полеђином кашике. Сипајте преосталу кашику маслиновог уља у удубљење и оставите да пређе преко хумуса од цвекле. Поспите црним сусамом и украсите листовима цилантра. Послужите са топлим троугловима пита хлеба.

Рецепт сос за умакање од леблебија и цвекле.