Слатки и слани хумус од бундеве

Гласови: 2

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Печена бундева, захваљујући својој нежној текстури, лако се може претворити у укусан сос мешањем са традиционалним састојцима класичног хумуса: сланутком и тахинијем. Овај хумус има пријатно сладак укус, наглашен прстохватом цимета. За контрастни преокрет, готов сос прелијте измрвљеним сланим фета сиром, сочним, слатко-киселкастим семенкама нара и пикантном руколом. Овај живописни и упечатљиви хумус од бундеве представља дивну посластицу за кућну забаву. Послужите га са кришкама пите од целог зрна за умакање. Укусно и здраво.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мушкатна тиква тежине 1 кг, пресечена по дужини на пола, без семенки
1 конзерва (400 г) конзервираног леблебија, испраног
2 кашике ољуштених семенки бундеве
0,5 кашике. тахини
0,5 кашичице млевеног цимета
1 чење белог лука
Пола лимуна
60 г измрвљеног фета сира (око 0,5 шоље)
0,5 шоље чврсто збијених листова руколе, крупно исецканих
1/4 кашике семена нара
Загрејане кришке пите од целог зрна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, сланутак, рукола, нар, фета сир, сок од лимуна, сусам, тахини, семе бундеве, цимет, пита чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F), распоредите семенке бундеве на плех и препеците док не замиришу, око 7 минута. Пребаците у малу посуду и оставите да се охладе.
Обложите исти плех папиром за печење. Пеците бундеву, пресеченом страном надоле, на плеху док кора не постане хрскава на неким местима, а месо веома мекано када се прободе ножем, око 45 минута. Оставите бундеву да се охлади на плеху док се довољно не охлади да можете да је држите у рукама, око 40 минута.

Ољуштите бундеву и одбаците кору. Ставите пулпу бундеве, леблебије, тахини, цимет, бели лук и 2 кашичице соли у посуду кухињског процесора и миксујте док не постане глатко. Додајте 3-5 кашика воде док смеса не постане глатка и лагана. Сипајте умак у посуду за сервирање од 2 литра или стаклену калуп за питу пречника 9 инча.
Прелијте умак соком од пола лимуна и поспите измрвљеним фета сиром, руколом, семенкама нара и семенкама бундеве. Послужите са кришкама пите од целог зрна.

Категорије: