Хумус "Трио"

Гласови: 2

Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 кашика.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 159, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол - мг, натријум 408 мг, шећер 2 Г.

Хумус је укусно и здраво предјело које можете украсити и послужити својим гостима. Да бисте их обрадовали разноврсним предјелима без муке, припремите три врсте хумуса користећи једну базу. Изблендирајте основни хумус, поделите га на три порције и додајте различите филове и преливе свакој. Прва верзија је јединствена: прелијте га маслиновим уљем и украсите целим зрнцима сланутка. Друга верзија је хумус са спанаћем и артичокама, а трећа је слатко-љути хумус са пињолима. Свако ће пронаћи нешто по свом укусу. Служите са пита чипсом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 конзерве леблебија (по 425 г)
3/4 шоље тахинија
2/3 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 5 лимуна)
6 ченова белог лука
3/4 шоље маслиновог уља + додатно за сервирање
3 шоље свежег беби спанаћа
2 цела маринирана срца артичоке, ситно исецкана
2 кашике пињола
1/4 шоље киселих слатких паприка, ситно исецканих
Пита чипс, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, тахини, сок од лимуна, бели лук, спанаћ, Артичоке, пињоли, пепаду бибер, пита чипс

Припрема јела према рецепту:

Оцедите сланутак у чинију и ставите у фрижидер. Исперите и оцедите сланутак. Одвојите неколико сланутка за сервирање.
У посуди кухињског процесора са металним сечивом помешајте тахини, сок од лимуна, бели лук и 1 кашику соли. Мешајте док не постане глатко и кремасто, око 30 секунди. Састружите странице посуде гуменом шпатулом и мешите још 60 секунди; смеса треба да буде лагана и густа. Додајте сланутак у 3 додавања, мешећи док не постане глатко после сваког додавања. Док кухињски процесор ради, постепено сипајте маслиново уље кроз цев за пуњење и мешите док паста не постане глатка. Ако је хумус превише густ, додајте до 3/4 шоље течности из конзерве сланутка, неколико кашика одједном, док хумус не постане глатки и сјајни. По потреби додајте со по укусу. Равномерно распоредите хумус у три посуде. На једну порцију хумуса ставите целе сланутке које сте одвојили и прелијте маслиновим уљем; оставите са стране.

Хумус са спанаћем и артичокама:

У малом тигању прокувајте 1,5 шоље воде. Додајте спанаћ и кувајте док не увене, око 30 секунди. Охладите и исцедите сву воду. Ситно исецкајте спанаћ и помешајте га са сецканим срцима артичоке. Одвојите око 1 кашику смесе за украшавање, а остатак помешајте са хумусом у другој посуди; украсите сачуваним спанаћем и попрскајте маслиновим уљем.
Слатки и зачињени хумус:

Ставите пињоле у мали тигањ и загревајте на средње слабој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док благо не порумене, око 4 минута. Пребаците на тањир. У последњој чинији у хумус умешајте црни бибер по укусу и направите удубљење у хумусу. Напуните удубљење ситно сецканим киселим паприкама, пињолима, још црног бибера и мало маслиновог уља.
Послужите све 3 чиније хумуса са пита чипсом за умакање.