Домаћи хумус

Гласови: 9

Фотографија јела: Леви Браун

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8
Количина: 3,5 – 4 кашике.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 138, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 413 мг, шећер 2 Г.

Домаћи хумус - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика сушеног леблебија
1 кашика соде бикарбоне
1 чење белог лука
Сок од 2 лимуна
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 шоље тахинија (сусамова паста), добро измешано
1/4 шоље маслиновог уља, плус још за преливање
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1/4 кашичице паприке, плус још за посипање
Крупна со
Пита и/или поврће, исечено на велике траке за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, бели лук, сок од лимуна, ким, љуспице црвене паприке, паприка, пита, шаргарепа, хумус

Припрема јела према рецепту:

Преберите сланутак и одбаците све ситне коштице, добро исперите.

Ставите сланутак у велику посуду и прелијте са 8 шоља воде; додајте соду бикарбону. Оставите сланутак да се намаче на собној температури најмање 12 сати, или идеално, цео дан.
Након што време протекне, оцедите течност и добро исперите. Пребаците сланутак у велику шерпу, додајте 10 шоља воде, прокувајте, а затим кувајте на лаганој ватри још 5 минута. Затим смањите ватру и кувајте на лаганој ватри још 45 минута, повремено скидајући пену, док сланутак не омекша.

Сачувајте 1 шољу течности од кувања, оцедите остатак и исперите сланутак под хладном водом. Ставите сланутак у процесор хране и пасирајте док не постане глатко.

Док процесор ради, додајте тахини, маслиново уље, бели лук, лимунов сок, ким, пахуљице бибера, паприка, 1 кашичица соли и шоља течности у којој се кувало. Хумус треба да буде гладак и потребно је око 5 минута да се припреми.
Пребаците пире у чинију, попрскајте маслиновим уљем и поспите паприком. Послужите хумус са хлебом и поврћем. Готов хумус може да стоји у фрижидеру 3-4 дана.

Нудимо вам рецепт Хумус од леблебија у спором шпорету.