Домаћа шпацла

Гласови: 3

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шпецла је јело од тестенине са швапским укусом. У овом региону Немачке, традиционално се служи као прилог уз месо и поврће, као и са разним сосовима и преливима. Поред процеђивања тестенине кроз цедиљку, можете практиковати и другу методу обликовања шпацле, коју традиционално користе немачки кувари. Да бисте то урадили, танко распоредите тесто на дасци и влажним ножем га састружите у кључалу воду. Нежне шпацле, умочене у путер, вреде труда. Укус јела може вас чак и навести да купите посебну пресу за лакшу припрему.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље премијум брашна
2 велика јаја
4 кашике отопљеног путера плус додатне 2 кашике
Сецкани першун, за украс

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бесквасно тесто, врхунско брашно, јаја, першун

Припрема јела према рецепту:

У чинији умутите брашно, јаја и прстохват соли. Затим постепено додајте до 1 шоље воде док не добијете глатку смесу, сличну палачинкама.

Мутите дрвеном кашиком док се не појаве мехурићи, па умешајте 4 кашике отопљеног путера.
Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Ставите око 1 шољу теста у цедиљку са великим отворима. Силиконском лопатицом притисните тесто у кључалу воду (можете користити и машину за млевење меса).

Када тестенина исплива на површину, кувајте је око 1 минут, а затим је шупљикавом кашиком пребаците у другу цедиљку.

Поновите са преосталим тестом. Исперите шпацле хладном водом да бисте спречили кување. Послужите одмах, посуто першуном.

Ако користите остатке, пржите шпацле у тигању са преостале 2 кашике уља док се равномерно не загреју; зачините бибером.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Немачка кухиња

Слични рецепти